自发粉怎么做包子
自发粉怎么做包子共4个步骤，需要准备自发粉、肉馅，以下是自发粉怎么做包子的具体操作步骤：
操作/步骤
1
和匀静置
将温水倒入自发粉中，把面和匀。加入干的自发粉揉匀成面团，然后裹上保鲜膜静置。
2
配置馅料
用肉馅、虾皮、杏鲍菇、木耳、胡萝卜、豆干配置馅料。
3
擀成面片
将面团分成小团再擀成面片。
4
包好成型
包好成型，上锅蒸15分钟左右即可。
END
总结：以上就是关于自发粉怎么做包子的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
一、用自发粉发面的过程如下：
1)若用500克的自发粉，温水(40°以下)约250克，和面、揉制成面团后，静置(夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵)30-50分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包 子了。
2)做好的面食不要急于上锅蒸制，最好放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵，蒸制出的面品效果会更理想。
3)蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可。用自发粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些，这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用。油条用自发粉的效果，不如用普通面粉加矾碱盐做出的酥脆。
二、注意事项
1、和面的时候加水少加，揉面到面皮光滑。然后找块塑料布盖住。等到面团变大，拍起来出现“嘭嘭”的声音。才算是醒好。拿刀切开面团，看里面的气泡，你会发现如果成蜘蛛网状，那就是醒过了，会有酸味。如果气泡多是椭圆，那就是还欠一些。只要是气泡是浑圆状态的，无论大小。只要形态比较圆一些，那就是面醒好，可以用了。
2、在包好包 子之后，你还需要醒面。不是上笼醒。时间上一般是：菜包5-10分钟。肉包适当减半。在醒包 子的同时把水烧开，待用。只要包 子醒好，直接上笼蒸即可。
3、根据包 子的大小掌握出笼时间，最好不要太早也不要太晚，正好最好。少蒸一分欠熟，多蒸一分欠发。就是这道理。一般来说比女子拳头大小的包 子，10分钟半出笼。出笼时间自己根据包 子大小来定。
4、切记!计时是从包 子上笼后有热气在蒸笼内飘出直线般上漂状态下，开始计时的!
操作/步骤
1
和匀静置
将温水倒入自发粉中，把面和匀。加入干的自发粉揉匀成面团，然后裹上保鲜膜静置。
2
配置馅料
用肉馅、虾皮、杏鲍菇、木耳、胡萝卜、豆干配置馅料。
3
擀成面片
将面团分成小团再擀成面片。
4
包好成型
包好成型，上锅蒸15分钟左右即可。
END
总结：以上就是关于自发粉怎么做包子的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
