Question

饺子怎么做？

Answer 1

Answer 2

饺子怎么做最好吃？

Answer 3

Answer 4

北方饺子的做法：
馅可根据自己爱好随意调配。例如白菜饺、韭菜饺、三鲜饺、牛肉饺、猪肉饺、鱼肉饺、虾仁饺等。

四人份
原料：肉馅（直接到超市买即可）1000g，面粉1250g，大白菜一颗（约1000g），韭菜100g（亚洲店有售）香菇5个，虾仁100g。（可根据实际情况增减）
佐料：油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒（可用红酒）、高汤（可用水）均适量。（因为各地各人口味不同，佐料未给出具体份量）
做法：
1.和面面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟.
2.拌馅将肉馅放入高汤，逆时针搅拌，使之成糊状。
3.炸油锅里加油烧至九成热，放入花椒，关火，待油温降下，取出花椒，同时将油倒入肉馅。
4.和馅将大白菜切碎，加盐杀出水分，挤出水分，放入肉馅；韭菜切碎，放入肉馅；香菇用水发好切碎，放入肉馅；虾仁切碎，放入肉馅；同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉，逆时针搅拌直至充分混合。
5.包饺这不用我多说，把面团做成小面饼，放入馅，捏在一起即可。
6.煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。
※吃时根据自己口味酌情蘸取调料。

Answer 5

猪肉馅　卷心菜　韭菜　青紫苏　饺子皮　蒜末　

姜末　生抽　芝麻油　料酒　白糖　盐植物油　

白胡椒粉［按个人口味］

• 饺子皮：中国国内菜市场里卖的饺子皮即可，不过皮会有点厚，可以用擀面杖适当擀薄。

• 青紫苏：日式饺子的主要材料为猪肉馅、卷心菜、韭菜和大蒜，加青紫苏是常见的改良，口感更清爽，按个人口味适当增减即可。

• 辣油胡萝卜：吃日式饺子时，一般蘸生抽、白醋和辣油。

• 1 | 准备蔬菜。将卷心菜［150克］、韭菜［1把，约50克］和青紫苏［约10枚］洗净切碎。卷心菜和韭菜放入小碗，加适量盐抓匀，出水后挤干水分，再加青紫苏备用。
• 2 | 做肉馅。将猪肉馅［150克］充分搅拌，直到变得有劲道、有黏性。接下来将步骤1中的蔬菜、蒜末［1汤匙］、姜末［1汤匙］、生抽［1汤匙］、芝麻油［半汤匙］、料酒［少许］、白糖［少许］、盐，按个人口味加白胡椒粉后用手搅拌。盖上保鲜膜，放入冰箱半个小时。
• 3 | 包饺子。将肉馅放在饺子皮［约30张］中心并对折，用手指蘸水润湿皮的边缘，用手将右半边饺子皮的边缘捏一个小波浪，然后捏紧，再往左继续捏6—7个小波浪，直到封口。
• 4 | 煎饺子。平底锅预热，加植物油［1汤匙］后放上饺子，随后马上倒开水，加到饺子三分之一的高度，转大火并加盖加热3—4分钟。水分蒸发后，调小火并取下盖子，再加植物油［1汤匙］继续煎，直到饺子下层微焦呈浅黄色即可。