哪些食物香喷喷,端上桌,满屋飘香,味道好极了呢?
第一款【排骨炖土豆】
作法:1,猪排骨清洗,特别是在有骨血渣的地区,会反复清理干净,土豆去皮清洗预留。做的时候马铃薯得再放,因此削皮后泡茶里,防止氧化发黑,也或是在用现去皮2,猪排骨凉水入锅,添加1勺米酒,烧沸,半途撇去浮沫。焯到猪排骨掉色无鲜血,一块块夹出来预留。排骨焯水的目的在于去腥,制成品整洁没有杂质,更好看3,锅中添加食用油,放进八角和姜蒜炒出香味4,后放焯焯水的猪排骨,文火炒香,添加米酒煸炒去腥,后放生抽炒上颜色。
5,倒进沸水,重要的事说说三遍:加沸水、加沸水、加沸水!水流量未过猪排骨1.5寸上下。为什么要加沸水呢?加开水的猪排骨不容易遇冷收缩,肉不容易越来越紧致,吃起口味才会更加嫩,不塞牙缝6,把猪排骨烧沸后,盖上盖炖35分钟左右至酥烂,土豆切块入锅,放盐调料,再炖12分钟,马铃薯烂熟起沙7,这时蔬菜汁少量,肉烂汤香,色香味俱全,清爽不油腻还倍儿香,全家人钟爱!相较于煎炒烹炸而言,这个菜才算是吃起最满意的!
第二款【牛肉炖萝卜】
作法:1,食物都备好。牛腩肉是冷冻的,我展开了盐水泡水解冻,一是速度更快,二是泡去鲜血,降低腥味儿;有关箩卜,我更推荐使用萝卜,味道好,相较于箩卜而言,没有那么硬,口感温和2,把牛腩肉切成小块,再加水里洗一洗,看不见鲜血后捞起来3,煮锅里放水,牛肉块冷水下锅开展绰水。锅中添加3勺米酒,开烧沸锅中有白沫子时把他撇出去不必,绰水至看不见白沫子、牛肉块无鲜血后熄火,用苕帚捞起来肉粒沥干水分预留。
4,炒锅烧开,加食用油少量,放进八角、生姜片和洋葱丝文火炒出香味,炒成圆葱淡黄香气扑鼻5,倒进牛肉块,中走红煸炒至牛肉块淡黄后熄火6,把炒好的牛肉块倒进压力煲中,倒进未过食物一寸左右沸水,放进山楂果和香叶桂皮,加2勺料酒去腥,2勺生抽提色,1炒勺盐调料,抑制40min7,抑制到时间30min时,点击3秒进到全自动排气管情况后,打开瓶盖倒进萝卜块,再并拢顶盖然后压10分钟左右就行了。