Question

蹄花汤的做法

Answer 1

蹄花汤的做法：

1、干海带用温水泡发半小时到一小时。

2、猪蹄冷水入锅，放姜片、花椒、料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净。

3、焯过水的猪蹄放入砂锅中，注入足量多的水，加入姜片，大火煮开转小火炖1小时。想要蹄花汤白如雪，一定要大火煮至汤白转文火炖，建议用砂锅来做。

4、海带炖的话，汤色不是很好，建议用黄豆或是大白芸豆，吃的时候撒上葱花，配一碗蘸水即可。

关于蹄花汤概述：

说到蹄花汤，不得不想到老成都的蹄花汤，汤汁鲜美醇厚，猪蹄软烂，入口即化，吃起来肥而不腻，配上一碗有滋有味的蘸水，好吃又下饭，一道菜能吃出两种不同口味，大大的满足味蕾的需求。

连着好几天下雨，好多蔬菜基地都淹了，菜市上的蔬菜价格开始一路高升，唯有肉还算便宜。不过猪蹄价格也不低，仅次于排骨。

猪蹄本身又腥味，加上海带一起炖，还能中和猪蹄的油腻，味道非常鲜美。猪蹄含有较多的丰富的胶原蛋白，经常食用可以保持皮肤软软细腻。炖猪蹄汤不仅仅可以加海带，还可以加黄豆，芸豆等自己喜欢的食材。外边几十块一份的蹄花汤，自己在家轻松就能做。