Question

如何做鸡蛋炸酱

如何做鸡蛋炸酱

Answer 1

需要提前准备的材料有：鸡蛋1个、甜面酱90克、油2茶匙、盐1/2茶匙、葱姜适量、白糖2茶匙。

1、备好鸡蛋、甜面酱。

2、起油锅，将鸡蛋炒熟后盛出。

3、再起油锅，葱姜末入锅煸香。

4、甜面酱入锅炒。

5、加白糖炒。

6、炒出酱香味，将鸡蛋入锅炒。

7、加少许盐炒，炒至酱稠关火，盛出享用。

Answer 2

原料：鸡蛋1个、豆瓣酱1大匙、葱2段、芝麻5g、糖1匙、油2匙

步骤：

1、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱；

2、将鸡蛋打在碗中；

3、鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中；

4、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液；

5、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌；

6、如图这样，将鸡蛋炒散成鸡蛋花；

7、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里；

8、火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色；

9、小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。

Answer 3

鸡蛋酱的做法：

1、打鸡蛋到碗，搅拌

2、把豆瓣酱放到碗里，加水，如果酱很咸，可多加点水或者鸡蛋

3、把锅烧热后倒入底油，油热后放入鸡蛋，注意，此时火可以小些甚至关掉

再注意，鸡蛋入锅后，勤奋地搅拌之，使其成碎花状，

对了，鸡蛋成碎花状后，放入葱丝、姜，待飘出葱花香味后放入花椒面

4、向锅中倒入碗中稀释后的酱，略微搅拌

5、开锅后关火

6、盛出备用

面条的煮法：

大锅放水烧开，放入挂面或手擀面，煮至面软后闭火，捞出，用冷水过几下，让面冷却。

取碗一个盛入煮好的面条，放入炸好的酱，再放入黄瓜丝、香菜末，好了，一碗香喷喷的炸酱面就做好了，请大家来动手试一试。

补充一下：酱要用甜面酱(也有人爱吃干黄酱)，炒酱以30分钟左右为宜，面一定要用手擀面。佐以醋，大蒜，人间美味！

Answer 4

鸡蛋搅匀，放入一点点淀粉增加口感，油烧热，倒入鸡蛋，搅碎盛出，将葱花炒出香味，倒入大酱，炒至鼓泡，倒入鸡蛋末，炒匀，再次鼓泡，盛出即可！

Answer 5

想拥有把鸡蛋炒了不用炒太熟~再加大酱炒熟