Question

萝卜除了炖排骨还可以和什么东西炖汤？（除了肉类）

Answer 1

萝卜鸡蛋汤啊，又好吃又简单。
萝卜切成条状，少许食油煸炒，放入适量冷水，大火烧开。鸡蛋打散，慢慢倒入滚汤中，中火，等汤再烧开，调味即可。

还有一些，基本上都是素的：
1、白菜萝卜汤

原料：
大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量。

辅料：
辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。

做法：
1． 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。
2． 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。

Tips：
一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。
口味翻新：辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱，口味酸甜清新，非常爽口。

特色：
白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒；胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养。

2、酸辣萝卜汤
用料：心里美萝卜1个
香菜段1汤匙（15g）
大葱末1茶匙（5g）
花椒1茶匙（5g）
白胡椒粉1茶匙（5g）
盐1茶匙（5g）
油1汤匙（15ml）
香醋1汤匙（15ml）
做法：1. 将心里美萝卜洗净去皮，切成细丝。
2. 中火加热锅中的油，待烧至六成热时放入花椒，炸出香味，然后下入大葱末爆香；接着放入心里美萝卜丝，翻炒片刻，随后注入适量清水，大火烧沸后，转为小火再煮10分钟。
3. 最后在汤中放入盐、香醋、白胡椒粉和香菜段即可。
制作时间：15分钟
点评：心里美萝卜生吃甘脆爽口，做成萝卜汤更是别有风味。饭后喝上一碗酸酸辣辣的萝卜汤，大汗淋漓后的那种畅快感觉，游走全身。心里美萝卜不但可益气止渴、而且还具有滋养脾胃的功效。

3、奶油白萝卜汤
（1）原料及作料：白萝卜250克，胡萝卜250克；面粉、牛奶、黄油、奶油、鸡汤、花生油、白葡萄酒、葱头、香菜适量，盐、胡椒粉少许。

（2）制作方法：①把白萝卜洗干净，切成条，用沸水煮2至3分钟，去掉萝卜的臭味儿，捞出控水，待用；胡萝卜切成条，葱头切末，香菜切末，待用。

②在平底炒锅里倒入少量花生油，烧到五成热时放入黄油化开，放一小把面粉炒黄，再把白萝卜、葱头末、胡萝卜条放入锅内煸炒，炒出香味后倒入鸡汤、牛奶，中火煮20至30分钟，使萝卜煮烂；把火拧小，往锅里陆续倒入白葡萄酒、奶油、盐、胡椒粉，再煮5分钟，关火，放入香菜即可。

（3）这道汤颜色诱人，味道浓郁，汤鲜菜软，易于消化。很多儿童在夏秋交替的时候容易患一些小毛病，萝卜富含多种维生素，因此白萝卜汤是秋季一道健身、防病的好汤。

4、香菇萝卜汤
[材料]
水发香菇、豌豆苗各25克，白萝卜500克，精盐、黄酒、味精、黄豆芽汤各适量。
[作法]
①白萝卜洗净，去皮切丝，下沸水锅中焯至八成熟，捞出放在大碗内；将水发香菇去杂质，洗净后切丝；豌豆苗择洗干净，下沸水锅焯透捞出。
②锅中加入黄豆芽汤、黄酒、精盐、味精，烧沸后撇去浮沫，下白萝卜丝略烫后捞出放入大汤碗中，香菇丝入水烫后放入碗中，汤继续烧沸，撒上豌豆苗，起锅浇在汤碗内即成。

5、咖喱芹菜萝卜汤
配料(4人份)：
小茴香种子1咖啡匙
芫荽种子1咖啡匙
油1咖啡匙
洋葱1个，剥皮，剁碎
大蒜1瓣，去皮，捣碎
姜黄1/2咖啡匙
辣椒粉1/4咖啡匙
桂皮1段
芹菜萝卜450克，去皮，切细
蔬菜汤1升
盐和胡椒
去脂自然味的酸奶2-3汤匙
新鲜芫荽叶几片

1、 用长柄平底锅干炒小茴香种子和芫荽种子1-2分钟，在炒的过程中，要晃动平底锅，以便于种子受热均匀；
2、 把火关掉，冷却几分钟，然后用木杵把茴香种子和芫荽种子碾碎；
3、 用带柄的平底锅给油加热，油煎洋葱，直至洋葱变软，并着金黄色；
4、 加入大蒜、姜黄、辣椒粉和桂皮，继续炒1分钟
5、 加入芹菜萝卜，轻轻的搅拌。倒入蔬菜汤，然后煮沸。盖上锅盖，文火煨15分钟，直到萝卜完全熟透；
6、 让汤冷却，然后把桂皮取出。
7、 把锅中的所有东西倒入蔬菜汤中，搅拌均匀；
8、 把汤再倒回平底锅，用文火加热，根据自己的口味加盐和胡椒。撒上新鲜的芫荽叶，即可和酸奶一起食用了。

小提示
芹菜萝卜的皮应该是淡黄色的，切开后应该是白的。当大小和胡萝卜差不多的时候，味道是最好的。如果萝卜块头太大，最好把萝卜心去掉，因为这样的萝卜心可能含有太多的纤维，口感太硬

6、茶叶萝卜汤

用料：茶叶5克，白萝卜100克，精盐适量。制法：将茶叶置杯中，用沸水冲泡取浓汁，备用。再把萝卜洗干净，切片，置锅中，加清水煮烂，用精盐调味，倒入茶汁，拌匀即成。特色：具有清热化痰、下气宽中之功效，适宜于咳嗽、痰多、纳食不香等症。

7、海带萝卜汤：
山楂10克、海带100克、桂花10克、姜五片、萝卜一个约300克。把萝卜削皮切成小块，用1500毫升水，以大火煮沸后先放萝卜、海带、姜片，待水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮熟烂，最后加入用纱布包着的其他药材，再煮15分钟即可。每次午晚餐前先喝汤吃料，也可当减肥点心食用。凡贪食肉类、面类及糕点过多而不消化，可吃萝卜消积滞及清理肠胃。海带性咸寒，常食使人削瘦，清血管中的多余血脂。

8、菊花胡萝卜汤
原料：菊花6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。

做法：1.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。2.锅上火，注入清汤，放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。3.淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。

营养评价：菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用，胡萝卜味甘、性平，入脾、胃、肺经。一根胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，可滋肝、养血、明目。β-胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤清淡、微甜、略带清香，含维生素A丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花。

忌食：有胃寒病者忌食；胡萝卜忌与过多的醋酸同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。

9、开洋萝卜汤
【原料】：
萝卜丝(净)100克，海米7.5克、猪油15克、精盐适量，味精2克，料酒3克、葱花5克。
【制法】：
1.将嫩萝卜切成细丝。
2.锅内用少许猪油和葱花炝锅后，随即加入少许料酒和适量的汤水，再把萝卜丝和海米同时放入锅内，视汤开、萝卜丝熟，加入味精、精盐，撇去浮沫，汤要求干净、清爽，(放入萝卜烧煮，易起沫)、加少许熟猪油即成。
【特点】：汤鲜、味美、爽口。

Answer 2

萝卜羊肉汤

主料：羊腩肉750克
配料：白萝卜一颗、香菜
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉
烹制方法：
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
特点：汤鲜肉美，补而不燥。
功效：补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾。
天天提示：1、羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳；2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
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白菜萝卜汤

原料：
大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量。
辅料：
辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。
做法：
1． 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。
2． 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。
Tips：
一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；萝卜中段，含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。
口味翻新：辣椒酱可以换成梅子酱或番茄酱，口味酸甜清新，非常爽口。
特色：
白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒；胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养。
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杏仁萝卜猪肺汤

原料有：猪肺250克，白萝卜20克，杏仁9克，葱、姜适量，先将萝卜切成块放入盘中待用，再把香菜切成小段准备好，然后把花椒、香叶、大料、豆蔻装进缝好的纱布袋里系好
做法是：首先将猪肺块放入温水里并加入适量的料酒，用大火煮开，待水开后把猪肺捞出放入清水里洗净，这样做可以去掉猪肺的浮沫和血腥味儿，再把洗净的猪肺和备好的萝卜，葱段，姜块还有大料包一起放入盛有温水的沙锅里，再加入适量的盐，用大火煮，待锅开以后放入杏仁，盖上锅盖改用小火炖，20分钟后再加入适量的白胡椒粉和鸡精粉最后撒上香菜段，这样，这道汤就可以食用了

Answer 3

白菜萝卜汤，海带萝卜汤，芋头萝卜汤，虾仁萝卜汤，还有好多的。

Answer 4

红、白萝卜加魔厨高汤

Answer 5

我妈妈用萝卜条和土豆条做汤，只放点盐和花椒就很好吃。