Question

［日文］つゆ、しょうゆ、だし、だししょうゆ的分别是甚麼呢？

我查到以下的说法：

つゆ是咸的，好像是拉面的汤。而だし是无味的，是火锅的汤底。

日本人说，
だししょうゆ比つゆ浓，つゆ比较薄。

在咸度的排名上，是否(1) だししょうゆ (2) つゆ (3) だし　？
只是しょうゆ(没有写だし)，又排名第几？

以上四者在做法上有何分别呢？哪些是用鱼乾熬的？哪些是调制的？
だし是否也是沾酱呢？说到沾酱，好像是很浓稠的东西？ソース又是甚麼呢?

Answer 1

つゆ：液体的调味品
しょうゆ：酱油
だし：1、液体的调味品，2、粉末状的调味品。
用鱼乾、海带等加工的
だし不是沾酱，だし液体就是高汤，
だししょうゆ：加入だし的酱油
ソース：英语: sauce; 原义「塩味」，比较粘稠液体的调味品，类似酱油

だし高汤可以自己制作，其他的都是成品销售
咸度的排名：しょうゆ、だししょうゆ、つゆ、だし

追问

想追问一点，为甚麼在日本超市能买到的しょうゆ都那麼大瓶，但つゆ却那麼小瓶呢？日本人其实是怎样使用しょうゆ的呢？

追答

しょうゆ就是中国的酱油，汉字一样，大瓶小瓶都有，つゆ多用于蘸料，用量少