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红糖馒头怎么让它开花
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主料 2人份
小麦粉(标准粉)600克
辅料
苏打粉1克、云成纯红蔗糖80克、水260克、酵母(干)6克 步骤1、红糖80克用热水冲开晾温乎用
步骤2
然后将红糖水倒在称好600克面粉和6克酵母的厨师机内胆里
步骤3
用机器和面5分钟
步骤4
揉成团盖上湿布发酵
步骤5
发酵到用手指戳洞稍微有点塌陷,也就是发的稍微有点过了,加入适量小苏打
步骤6
继续用机器揉几分钟
步骤7
拿出来搓长条
步骤8
直接揪剂子,揪好的剂子揪的那面冲上放蒸纸上
步骤9
放进要开的锅里盖盖子大火开锅后蒸20分钟,关火后焖3分钟开盖子
小麦粉(标准粉)600克
辅料
苏打粉1克、云成纯红蔗糖80克、水260克、酵母(干)6克 步骤1、红糖80克用热水冲开晾温乎用
步骤2
然后将红糖水倒在称好600克面粉和6克酵母的厨师机内胆里
步骤3
用机器和面5分钟
步骤4
揉成团盖上湿布发酵
步骤5
发酵到用手指戳洞稍微有点塌陷,也就是发的稍微有点过了,加入适量小苏打
步骤6
继续用机器揉几分钟
步骤7
拿出来搓长条
步骤8
直接揪剂子,揪好的剂子揪的那面冲上放蒸纸上
步骤9
放进要开的锅里盖盖子大火开锅后蒸20分钟,关火后焖3分钟开盖子
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