Question

红糖馒头怎么让它开花

Answer 1

主料 2人份
小麦粉(标准粉)600克
辅料
苏打粉1克、云成纯红蔗糖80克、水260克、酵母(干)6克 步骤1、红糖80克用热水冲开晾温乎用
步骤2
然后将红糖水倒在称好600克面粉和6克酵母的厨师机内胆里
步骤3
用机器和面5分钟
步骤4
揉成团盖上湿布发酵
步骤5
发酵到用手指戳洞稍微有点塌陷，也就是发的稍微有点过了，加入适量小苏打
步骤6
继续用机器揉几分钟
步骤7
拿出来搓长条
步骤8
直接揪剂子，揪好的剂子揪的那面冲上放蒸纸上
步骤9
放进要开的锅里盖盖子大火开锅后蒸20分钟，关火后焖3分钟开盖子