重庆酸辣粉的家常做法，正宗酸辣粉怎么做，酸
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用料
主料
粉丝
50g
辣椒
适量
辅料
黄豆
50g
醋
适量
大蒜
适量
香菜
适量
胡椒粉
适量
高汤
适量
#重庆酸辣粉#的制作步骤
1. 黄豆泡发四小时。
2. 姜切末，蒜要碎，豆瓣酱剁细，粉丝一把。
3. 锅放油，开小火，黄豆用厨房纸吸干水分，放在油里慢火炸。
4. 改大火为，将黄豆炸至浮起，捞出。
5. 黄豆中加少许盐拌匀。
6. 锅中加水，放入粉丝煮熟。
7. 熟粉丝捞出盛碗中。放盐，鸡精，胡椒粉，白糖，加入生抽和醋。
8. 高汤加入豆瓣酱，姜和蒜烧开，浇在碗中，最后放入香菜末，黄豆和香油。
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