Question

听说腊肉吃多了致癌是真的吗？

Answer 1

不能说腊肉吃多了致癌，但是会增加致癌几率，古代人们为了储存食物，将食物用盐腌制后进行烟熏，这才做成了腊肉，在现代腊肉是我们的调味品，所以不是必需品，建议还是少吃点比较好。

Answer 2

你好，很高兴为你解答，
腊肉很美味，但是并不健康。
大量、长期食用的确可能影响健康。
首先，为了保存，腊肉中含有大量的盐，长期食用可导致高血压、心血管疾病。
腊肉在烟熏过程中分会产生有害物质。木材不完全燃烧会产生致癌物。
食物腌制过程中会产生亚硝酸盐，过量食用会导致胃癌。少量食用问题不大。且没有积累的特点。
建议用清水漂洗腊肉，自制腊肉比购买的更健康。不建议油炸或烧烤。与蔬菜搭配食用更佳。
希望能帮到你，如果还有不明白的地方，欢迎追问，望采纳。

Answer 3

是的，腊肉确实吃多致癌，腊肉腊肠在腌制的过程中会加入一些亚硝酸盐来起到一个护色的作用，一般情况下亚硝酸盐的添加是符合标准的，所以只要正常使用的话，对身体也是不会有产生明显的损害的，但是如果你的摄入量确实过大，而这个亚硝酸盐的添加也不是很合理的话就有可能增加身体患癌症的风险。

Answer 4

腊肉肯定不是健康的食品，长期吃大量吃是有可能致癌的。在古代，我们没有冰箱，过年过节杀猪了，吃不完，那就要想办法长期保存猪肉呀。古代人智慧无穷，发明了腊肉！所以不建议多吃腊肉！

Answer 5

腊肉吃多了致癌是真的，腊肉之所以致癌，是因为通过盐腌加烟熏的方法制作出来，这种制作方法会让腊肉中的盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐可以与肉中的氨基酸发生反应，或在人体胃肠道内和蛋白质的消化产物二级胺和四级胺反应，生成亚硝基化合物，尤其是生成N-亚硝胺和亚硝酰胺，它们可是极强的致癌物。同时，腊肉通常采用高温熏烤的方式，超过300℃时肉会滴油产生浓烟，浓烟中含有多种有害化学物质，其中的苯并芘就是强致癌物。所以腊肉被列为I类致癌物那可是真的一点都不冤。