Question

听说腊肉吃多了致癌是真的吗？

Answer 1

首先农村腌制腊肉盐分过高，其次工业腌制腊肉添加剂过多，都有致癌风险但基本可以忽略。腊肉是用盐、少量的亚硝酸钠或者硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶和茴香等香料共同腌制，然后经过风干或者熏制而成。这些食物有的时候会出现亚硝酸盐含量超标的现象，过量食用亚硝酸盐可能在体内产生亚硝胺，这种物质长期在体内可能有致癌的作用，容易引起胃癌、食管癌、肠癌等。

Answer 2

吃腊肉可能会致癌。腊肉通常是用盐以及少量的亚硝酸钠或者是硝酸钠等共同腌制而成，这些食物有时会有亚硝酸盐含量超标的情况，如果长期过量吃腊肉，亚硝酸盐可能在人体里面产生亚硝胺，这种物质如果长期存在身体里面，就可能会致癌！建议平时生活中少吃些腊肉，多吃些新鲜蔬菜水果以及粗粮。

Answer 3

腊肉是一种腌制风干食品，以前没有冰箱，这样做是为了保鲜，腊肉制作过程中会出现亚硝酸盐等。不过致不致癌要看癌症的定义。
首先癌细胞人人身体中都有，癌细胞的作用是在人体某些细胞死亡或者失去了功能，或者有些器官需要时自动转化为其它细胞去填补空缺。而癌症也是因为某个契机打破了这个机制，使少量的癌细胞迅速繁殖，而身体不需要这么多的癌细胞，癌细胞便会在体内游走（扩散或转移），同时在某些器官内大量繁殖导致肿瘤使器官出现问题。因此治疗癌症好坏细胞都被杀死，因为癌细胞本身也是好的。吃腊肉有可能成为一个契机，但不是一定的没有一个人会拥有100%的契机激活癌细胞繁殖，那些致癌物只不过是激活的概率大而已，所以理论上来说并没事。但是腌制食品毕竟含有一些有害物质而且咸度超标，多吃有可能不会发生癌症，但高血压是一定的，所以还是说要少吃。

Answer 4

是的，腊肉是通过长时间腌制风干而成的，在这么长时间就会有很多细菌，不仅腊肉，连腌制的咸菜吃多了也会致癌。

Answer 5

是真的，腊肉中的亚硝酸盐含量很高的，多吃容易致癌，平时没事多吃点素食，不要老吃腊肉，可以吃含蛋白质高的食物，腊肉咸菜之类的少吃，对身体有好处的，这是实话。