素炒豇豆角怎么做好吃

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仉玉轩j7
美食小当家

2020-10-23 · 与美食为伴,不论醒来睡去
知道顶级答主
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夏季的豇豆比较嫩,可以凉拌,也可以炒。可荤可素,都好吃。不过​豇豆不好熟,也不易入味。尤其是炒着吃,直接下锅炒,不仅颜色不好看,口感也会老硬。另外,夏季豇豆,存在农药残留的问题,简单地清洗是无法洗净的。所以豇豆在炒之前最好焯水处理,这样炒出的豇豆不仅口感更水嫩,也更健康。下面分享一道素炒豇豆,颜色翠绿,鲜香入味,特别好吃。

素炒豇豆
【食材】豇豆、大蒜、干辣椒、盐、生抽、白糖

【具体做法】

1,豇豆掐去头尾,清洗干净后切成段。干辣椒2个,切成辣椒段。大蒜2瓣,切成蒜末,另外再切少许姜丝。

2,锅中加入足量的清水,大火煮开后加入1勺食盐,然后再倒入豇豆,大火将豇豆煮至8分熟。然后将其捞出,再用凉水淘凉,沥干水分后备用。

3,热锅凉油,放入姜丝、蒜末、干辣椒,小火炒出香味。我这里用的辣椒只是增强,并不辣。如果喜欢吃辣,可以在这时加入自己喜欢的辣椒一起炒香。​

4,倒入焯水后的豇豆,调大火快速翻炒。​

5,待豇豆炒熟,最后加入适量盐和小半勺生抽​调味,再加少许白糖增加鲜味,炒匀就可以出锅了。

这样炒出的豇豆颜色翠绿,咸香入味。口感清爽又脆嫩,微微带辣,非常好吃。

小贴士:

1,豇豆不好熟,饭店里炒这菜一般会将豇豆油炸之后再进行烹炒。但是家庭做这道菜,油炸不方便也不健康,建议用焯水的方法,可以保持豇豆颜色翠绿,还能减少农药残留。
lifemissim
美食小当家

2020-10-23 · 在成为厨子的路上渐行渐远
知道大有可为答主
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用料
主料豆角200g
辅料食盐1茶匙生抽2茶匙细砂糖1茶匙植物油1汤匙鸡精1茶匙干辣椒4个
素炒豆角的做法
1.
豆角摘去豆筋,瓣成寸断,洗净后,沥干水分

2.
锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热,用干辣椒炝锅

3.
放入豆角,翻炒均匀

4.
调入适量盐

5.
调入适量生抽,翻炒均匀

6.
调入适量细砂糖

7.
豆角炒熟后,调入适量鸡精

8.
翻炒均匀,关火;起锅,上桌
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百度网友021f1be
2020-10-23 · TA获得超过472个赞
知道小有建树答主
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素炒豇豆角,怎么做好吃?对于这个问题之后,促使她他咨询一下,他会告诉你怎么炒这种豆角好吃的?你也可以去当地像油管部门咨询一下,他们也会考,怎么去炒这种豆角的疑问就知道了?
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2020-10-23 · TA获得超过474个赞
知道答主
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这助手高度的一些吃法,一定要通过播放油来完成,不然不会有事。
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