怎样做排骨好吃又简单
排骨这样做才好吃：
用料：排骨300克、土豆3个、盐1勺、红烧酱油2勺、生抽2勺、蚝油2勺、冰糖20克、八角2个、香叶2个、桂皮1个、葱姜蒜适量、干辣椒4个、食用油适量、花椒适量。
步骤：
1、排骨泡出血水，清洗干净。
2、准备佐料。
3、锅里放油，放入冰糖，炒出糖色。
4、放入排骨，煎到两面金黄。
5、放入大料，小火炒香。
6、加入太太乐红烧酱油，可以起到很好的上色调味。
7、生抽，蚝油，盐调味。
8、加入适量的水，摸过排骨。盖上盖子炖25分钟。
9、加入土豆继续炖15分钟。
10、土豆炖熟就可以出锅了。
11、这样做的排骨味道非常棒！香气飘满屋。
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
做排骨好吃的简单方法
香辣排骨（炒菜）
食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜
做法
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5.下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
材料：排骨、豆豉、葱、姜、蒜、小米辣椒、生抽、蚝油、料酒、盐、生粉、胡椒粉
做法：
1.排骨洗净，然后剁成段，约2到3厘米的段，用清水浸泡半小时左右，中途换水，浸出血水;
2.把所有配料洗净切碎备用;
3.把浸泡后的排骨沥干水份，放入大碗中调味，放入，姜蒜末，葱白，生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，还有少许盐拌均匀;
4.再加入生粉，老干妈豆豉、辣椒碎，一起拌匀腌制半小时以上;
5.腌制入味的排骨，放入蒸碗，锅里放入蒸格、按蒸煮程序，这个程序是一个小时;
6.时间到了，拿出来换盘，把汁浇在排骨上面，那个汤很下饭的，如果汤汁太多，你可以把汤汁倒入炒锅中，加入水淀粉勾芡，收到浓稠在淋在排骨上即可再点缀葱花。
孜然小排骨
材料：排骨、孜然、葱、蒜、鸡蛋、白酒、生粉、盐、油
做法：
1.准备食材，排骨切小块洗干净备用;
2.排骨中加入适量的盐，一勺白酒，一个鸡蛋，1勺淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟;
3.把蒜，葱切片备用;
4.热油锅，锅内多倒一点油，待油4成热时，放入排骨炸制。要小火慢慢炸至少8分钟;
5.炸到排骨表面金黄酥脆，便捞出备用;
6.另起一锅，不需要倒油，放入葱，蒜片煸香;
7.接着倒入炸好的排骨略微翻炒;
8.加入一勺孜然粉，翻炒均匀就可以出锅了。
