Question

南瓜丝饼的制作方法步骤

Answer 1

南瓜丝饼的制作方法如下：

主料：南瓜1个。

辅料：盐适量，虾皮适量，料酒一点。

1、准备一个嫩南瓜。

2、擦成细丝。

3、加入盐揉搓柔软。

4、加入虾皮拌匀。

5、添加面粉。

6、直到面粉有点像这个样子粘稠点，太薄的糊煎的时候容易破。

7、倒入油，挑出一个拳头般大小的南瓜糊，中火慢煎焖盖，煎焖两分钟，有点成型翻糊继续加盖焖直到熟透。

8、出锅。

注意事项

1、南瓜丝最好用擦丝擦，而不是用刀切，如果对自己的刀功比较自信，这条可以直接忽略。

2、南瓜丝最好用盐腌制一下，即先放盐，待出水后，再倒入面粉，拌制面糊，这样做出来的南瓜丝饼更加的鲜香味美。

3、这道南瓜丝饼一定要用中小火慢慢煎烙，充分激发食材的清香和软糯，这样煎出来的南瓜饼才能外酥里嫩，香糯好吃，而大火的话，内里还没烙熟，表面已经焦糊，严重影响口感。