Question

羊肉饺子馅怎样做

Answer 1

正宗羊肉饺子馅的做法如下：
材料：羊肉300克（羊腿)，木耳(水发后100克)，胡萝卜(100克)，葱(30克)，姜(8克)，花椒，盐，鸡精，酱油，料酒。
1、倒入60毫升开水把花椒泡上20分钟，然后捞出花椒留汤备用
2、把木耳泡发好，切碎备用；胡萝卜切碎备用
3、把羊腿上的肉切下来，先切成小粒
4、然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅，我们一边剁一边加入花椒水，这个步骤是给羊肉去掉膻味的窍门
5、_好的羊肉馅
6、在羊肉馅里放入葱花，姜蓉，少量的料酒，鸡精，盐和酱油，再放两茶少植物油顺时针方向把肉馅搅匀
7、把之前备好的木耳和胡萝卜放入肉馅里搅匀，我们的肉馅就做好了。

Answer 2

一、先将羊肉切成细小的丁儿。

二、将姜和大蒜也切成沫状，然后放到肉上一起剁成肉酱状。

三、煮一些花椒水备用，等花椒水变凉后，倒入肉馅中。

四、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

Answer 3

羊肉饺子馅的所需主料和制作步骤如下：

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主料：净羊肉500克，韭 黄250克，辅料：姜末50克， 葱末50克，花椒5克，鸡蛋2个。

所需调料：精盐5克，胡椒粉3克，料酒15克，酱油20克，香油25克，花生油25克。

羊肉饺子馅详细制作步骤：

1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。

2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭 黄末和匀即成。

羊肉饺子馅制作提示：

1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

2、韭 黄末应最后加入。如无韭 黄，亦可用芹菜、香菜代替。

特别科普：羊肉营养价值丰富，属于中药食材，常吃羊肉可以补血助阳、益气补虚、促进血液循环。

注意事项：羊肉属于热量肉食，可以让体寒的人变得身体暖和，但是有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状的人不宜多食用！