Question

如今生活水平提高了，为何在农村还有很多人爱吃咸菜？

Answer 1

前言

导读：如今生活水平提高了，为何在农村还有很多人爱吃咸菜？

而蔬菜、水果这是大家都知道对身体有好处的食物，很多的医生和专家们也是经常叮嘱，要多吃蔬菜和水果。

但是在农村里，即便是现在生活水平明显提升了不少，不需要再用咸菜来充饥了。可是依然还是有很多人喜欢吃咸菜，并且甚至有些人还花钱购买蔬菜回来制作咸菜。

农村里不少的家庭，更是餐桌上天天都有一份咸菜。不是说吃多了咸菜对身体不好吗？为何还有这么多人爱吃咸菜呢？对此我认为有以下几点原因：

首先，过去生活养成的饮食习惯了。

在农村里喜欢吃咸菜的，一般都是一些上了年纪的人群，他们多数都是60后、70后等，而这些人在过去吃了不少生活的苦。当时的粮食产量低，可吃的食物不多。并且为了延长食物的食用期，就会加工制作成为各种瞎备此咸菜。它们也就成为了餐桌上常见的食物，陪伴着曾经艰苦的岁月。

也是因为过去长期食用各种的咸菜，所以它们也习惯了用这些咸菜来下饭。即便是现在生活水平提高了，它们反而对于过于油腻的食物不怎么感兴趣，认为它们“寡淡无味”，根本就比不上咸菜下饭。

干的是力气活，吃咸菜要更下饭。

正所谓“萝卜白菜，各有所爱”，有些人爱吃青菜，有些人爱大鱼大肉，还有些人就喜欢吃咸菜。特别是在农村里，很多人都是从事一些力气活。每天都是挥汗如雨的工作，消耗的体力也很大。

像平时的青菜，虽然有营养，但是却不怎么下饭。我有个朋友就是这样，他家吃饭餐桌磨迅上都是少不了咸菜的，酸豆角、酸萝卜、剁辣椒、酸辣椒等。他说只要有这些咸菜，即便是没有大鱼大肉，自己也能多吃一碗饭。特别是干力气活，吃点咸菜更加的下饭，干活也更有力气。

避免食物浪费，才会加工制作成咸菜。

在农村里，基本上家家户户都有菜园子，里面还会栽种各种蔬菜。而这些蔬菜，大部分新鲜的都是吃不完的。像夏季的时候豆角、辣椒、茄子、黄瓜、空心菜等等，几天时间不采摘，就会长出来很多，并且还很快就长老了。

这些蔬菜拿到集市去卖，根本就不怎么值钱，如果扔掉了又很可惜，那应该怎么办呢？因为在农村里咸菜很受欢迎，所以多数人都是把它制作成为咸菜。不光是自己平时可以吃，子女回来了，或者是城里的亲戚来了，咸菜也是个“抢手货”。

多吃咸菜好吗？

多吃咸菜，毫无疑问对身体不利的。因为很多的咸菜的营养要比新鲜的蔬菜大打折扣了。这一点估计很多人也是比较清楚的。

但是有些人就会反驳了，在农村有些人天天吃咸菜，身体却一样倍儿棒，并且还很长寿。这样的例子确实有不少，而其中也是有原因的。

第一农民制作的咸菜是放心蔬菜。农民制作的咸菜，基本都是自家菜园子里的蔬菜，它们是没有喷洒农药，也没有用防腐剂、添加剂之类的。都是原生态的蔬菜经过腌制而成的，因此吃起来也更放人放心。

但是最后还是要提醒大家，咸菜虽然好吃，也很下饭，但是也要讲究频率，特别是要注意一点，咸菜不宜过咸。在烹饪之前，滚拦记得要用水多清洗干净了。

最后是注重营养的均衡。虽然很多人爱吃咸菜，餐桌上天天都有咸菜，但是也是很注重营养均衡的，他们并不是只吃咸菜，还会有一些青菜。同时农民所吃的咸菜种类也很多，一年四季都有不同的蔬菜制作成为不同的咸菜。而且就算是咸菜，也不是直接就吃了，还会经历过多次清洗、熟练的手法来烹饪，因此它所含有的亚硝酸盐就很少，经常吃对身体也是无害的。

结束语

作为一个农村人，我其实也挺喜欢吃咸菜的。有时间的时候，我也会自己制作咸菜。相比于去超市购买的咸菜，我感觉自己制作的咸菜不光是吃得放心，而且看到家里人喜欢吃，也是有一种成就感的。

特别是在夏季的时候，或者是食欲不振的时候。咸菜确实能发挥重要的作用，一下子就能提升人的食欲。

但是最后还是要提醒大家，咸菜虽然好吃，也很下饭，但是也要讲究频率，特别是要注意一点，咸菜不宜过咸。在烹饪之前，记得要用水多清洗干净了。