Question

蒸米饭不要只懂加水，牢记2个技巧，蒸出的米饭更好吃，特别实用

Answer 1

大米，南方人天天吃的粮食，买上一袋20斤的大米，不到一个月就能完，如果一家人口多，可能吃得更快，就像北方人爱吃面一个道理，两天不吃面心里难受。平常大米都用来蒸米饭吃，搭配几道菜肴，吃着香很容易吃饱，而人们想要饭菜好吃，大多数人只会在菜肴上下功夫，天天变着花样做菜，但都忽略了米饭。

其实米饭做得好，不吃菜都吃着香！说到蒸米饭，很多人都纳闷了，这有什么可说的，蒸米饭不就是米淘好后，放电饭锅里，再加适量清水，插上电源煮就可以了，实际上蒸米饭也是讲究技巧的，并非用清水煮熟那么简单。

比如都用同样一种米，不同的人煮出来的米口感不一样，就是这个道理，因此想要回回吃到口感好的米饭，就要掌握做法，而不是随机的。

那么究竟要怎么做呢？蒸米饭不要只懂加水，牢记2个技巧，蒸出的米饭更好吃，特别实用，普通的大米也能变得很香很好吃。

生活质量变好了，几乎人人都能吃上大米饭，不再是什么稀罕之物，而我们运用好方法蒸出好米饭，吃饭也能吃出高品质。你也不妨试试这么做，照着方法蒸米饭，不炒菜都吃得香。

蒸米饭需要牢记2个技巧

第一个技巧：清洗大米

平常人们清洗大米的时候，要么粗略地淘洗一次，便放进锅内煮，要么多洗几次再煮，很多人不知道的是，其实想要蒸出口感很好的米饭，需要将大米好好地清洗，虽然这么做会让大米失去一些营养，可米粒表面没有了淀粉，蒸出来的米饭才会粒粒分明，口感变得更好。

很多时候蒸出来的米饭比较黏，那就是因为大米没有清洗干净，特别是陈大米，由于储存时间长，表面会出现很多粉状，这些都是淀粉，那么没有彻底清洗，蒸好后米粒会粘在一起，口感差。

其实不必过分纠结大米的营养，因为生活好了，我们每天都会吃不同的食物，营养已经很丰富全面了，不差大米这点营养，而大米只起到饱腹的作用，为了口感好，需要彻底清洗大米。

第二个技巧：加入适量食用油和白醋

平常煮小米粥的时候，想要米粥更香浓，少量添加食用油效果更好，这个方法蒸米饭同样适用，特别是蒸质量一般的米或者陈米的时候，给米粒中加一点食用油，可以让米饭香味浓，还会让米粒更加饱透亮，让人食欲大增，不过要注意的是，尽量用味道不大的油更好。

另外给米粒中添加一点点白醋，可以增加米饭的香味，口感也更好。

加食用油加醋可有效地让蒸出的米饭更好吃，你大胆尝试一下，当然了适量效果好，放多了适得其反，一点点足以。

学会了蒸米饭的小技巧，会让米饭更好吃，不过米的质量越好，口感越好，这是一定的，所以大家可以根据自己的实际情况挑选大米，尽可能买新鲜米。如果平常吃米频率比较大的话，直接买袋装的更划算，如果平常吃米比较少，买散装的更合适。

米很容易长虫，那么在保存大米的时候，记得要放在一个合适的地方，让大米保持干燥，还要避免高温环境，这样大米不易生米虫，为了确保安全，可以在大米中放几颗大蒜或者放一包花椒，可减少米虫滋生。

生活中处处都需要小技巧，你还知道什么，可以分享出来？