Question

红烧牛肋排怎么做好吃？

Answer 1

红烧牛肋排的用料：牛肋排、桂皮、白芪、八角、姜片、料酒、生抽八汤勺、老抽四汤勺、大葱、香叶两片、油、木耳、腐竹、笋干、盐。

步骤：

1、两斤牛肋排解冻。

2、带骨牛肋排切成小段。

3、切小段用冷水泡除血水，多泡一下，我觉得这样就可以不要焯水了！味道更好！个人意见，也可才用焯水的方式去除血水。

4、泡发笋干、木耳、腐竹。

5、配料姜片、大葱段、香叶、桂皮、八角、白芷。

6、小火热油倒入配料小火炒香。

7、小火慢慢炒香。

8、倒入牛肋排。

9、翻炒后放入料酒、老抽、生抽、盐少许。

10、翻炒。

11、加开水至莫过肉即可，不宜太多，压力锅压二十分钟后加入笋干木耳腐竹再压三十分钟，全部压的软烂，但是这时候笋干还是脆爽口感，腐竹和木耳很软糯入味。

13、来一份老太太都可以咬得动的牛肋排觉就很幸福了。

以上内容参考  百度百科-红烧牛肋排

Answer 2

1、将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水。
2、取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排。
3、焯水后，洗干净，备用。
4、热锅,倒入适量油,放入姜块。
5、烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右,烹入料酒。
6、撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色。
7、将香料放入无纺布袋中，加入热开水,没过牛仔骨。
8、大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂。
9、收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。

Answer 3

红烧牛肋排的用料
牛肋排1000克 东古一品鲜黄豆酱1勺
东古红烧酱油2勺 东古金标蚝油1勺
盐2克 冰糖5克
小葱1根 炖肉包1个
大葱1段 姜3片
料酒3大勺
红烧牛肋排的做法
红烧牛肋排的做法图解1
步骤1
牛肋排洗净切块备用
红烧牛肋排的做法图解2
步骤2
将牛肋排冷水下锅，加入料酒焯水
红烧牛肋排的做法图解3
步骤3
将焯好水的牛肋排放入高压锅内，加入炖肉包，葱，姜，料酒，热水高压压至50分钟
红烧牛肋排的做法图解4
步骤4
起锅烧油，下入冰糖炒糖色
红烧牛肋排的做法图解5
步骤5
下入炖好的牛肋排
红烧牛肋排的做法图解6
步骤6
加入东古红烧酱油
红烧牛肋排的做法图解7
步骤7
加入东古金标蚝油
红烧牛肋排的做法图解8
步骤8
再加入炖牛肉的原汤
红烧牛肋排的做法图解9
步骤9
加入东古一品鲜黄豆酱
红烧牛肋排的做法图解10
步骤10
一勺
红烧牛肋排的做法图解11
步骤11
加入盐，大火烧开转小火，炖30分钟
红烧牛肋排的做法图解12
步骤12
大火收浓汤汁，装盘撒上葱花即可

Answer 4

1.牛排骨焯水;
2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨;
3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味;
4.开大火收汁。

Answer 5

红烧牛肋排，一道香气扑鼻、令人垂涎欲滴的家常菜肴，每一口都能感受到牛肋排的醇香软嫩和酱汁的浓郁饱满。想要做出好吃的红烧牛肋排，需要用心选材、耐心烹制，才能让这道菜肴尽显美味。
选材是至关重要的第一步。新鲜的牛肋排应当色泽红润，脂肪分布均匀，且无异味。肋排的厚度和大小也影响着口感，建议选择厚度适中，大小均匀的牛肋排，这样可以保证受热均匀，口感一致。
牛肋排冲洗干净后，需要焯水去除血水和杂质。冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛肋排备用。焯水后的牛肋排不仅可以去除腥味，还能让牛肋排的口感更加紧致。
接下来是红烧的过程，这一步决定了牛肋排的口味和色泽。起锅热油，放入冰糖或白糖炒出糖色，再加入牛肋排翻炒均匀，让牛肋排裹上糖色。随后加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒等香料爆香，再倒入酱油、料酒、老抽、生抽和适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。
炖煮时间根据牛肋排的厚度和大小而定，一般需要一个半小时至两个半小时。炖煮过程中需要不时翻动牛肋排，保证其受热均匀，还可以适量添加开水以保证汤汁充足。临出锅前，大火收汁，让酱汁包裹在牛肋排表面，形成亮泽诱人的外观。
出锅后的红烧牛肋排，香气四溢，色泽诱人。软嫩的牛肋排入口即化，酱汁的咸甜适中，回味无穷。搭配米饭或馒头，是一道让人欲罢不能的美食。
除了以上步骤外，还有几个小窍门可以帮助你做出更美味的红烧牛肋排：
选用带骨牛肋排，骨头里的骨髓熬制后会让汤汁更加鲜美。
炖煮时可以加入少许牛油或猪油，让牛肋排的口感更加香嫩。
炖煮过程中可以加入适量土豆、胡萝卜等配菜，丰富菜肴的口感和营养。
红烧牛肋排也可以放入烤箱中烘烤，这样做出来的牛肋排外皮香脆，肉质鲜嫩多汁。
红烧牛肋排，一道传统的家常菜肴，经过用心烹制，可以带给你味蕾的享受和家人团聚的温馨。愿你也能做出香气扑鼻、美味可口的红烧牛肋排，让美食点亮你的生活。