牛肋排怎么做好吃
1、牛肋骨绰水备用。
2、放少许油小火炒香料，炒出香味。
3、放入牛肋骨煸炒，倒少许料酒、生抽调味，老抽上色。
4、加入温水没过肋骨块，大火烧开，小火慢烧至8成熟。
5、加入萝卜块，翻炒后，大火烧开，小火炖至萝卜耙软，收汁。
牛肋排可以做成猴头菇炖牛肋排
做法如下：
主料：猴头菇50克、牛肋排750克
辅料：油10毫升、盐5克、酱油10毫升、香叶2克、小茴香5克、冰糖10克、葱姜15克、干辣椒2克、胡萝卜50克、大料3克
具体步骤：
1、猴头菇用低于30度的水浸泡，浸泡其间适时换水。
2、牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水。
3、猴头菇浸泡至稍软，撕成小朵继续浸泡，其间适时换水。
4、牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水。
5、浸泡后的猴头菇入煮锅10分钟后捞出沥干水。
6、起油锅，葱姜、大料、香叶、小茴香、冰糖、干辣椒入锅煸炒。
7、牛肋排入锅煸炒。
8、加酱油炒。
9、炒均匀加淹没牛肋排的热水，盖上锅盖，大火烧开。
10、猴头菇入锅同炖，再开锅改小火炖，其间适时翻炒。
11、胡萝卜洗干净切滚刀块。
12、炖至水与猴头菇牛肋排基本持平，将胡萝卜入锅继续炖。
13、炖至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁，食材熟即可盛出享用。
14、猴头菇炖牛肋排成品图。
牛肋排好吃的做法有很多，下面详细介绍好吃的猴头菇炖牛肋排做法：
食材：猴头菇50克、牛肋排750克。
辅料：油10毫升、盐5克、酱油10毫升、香叶2克、小茴香5克、冰糖10克、葱姜15克、干辣椒2克、胡萝卜50克、大料3克。
具体步骤：
1、猴头菇用低于30度的水浸泡，浸泡其间适时换水。
2、牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水。
3、猴头菇浸泡至稍软，撕成小朵继续浸泡，其间适时换水。
4、牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水。
5、浸泡后的猴头菇入煮锅10分钟后捞出沥干水。
6、起油锅，葱姜、大料、香叶、小茴香、冰糖、干辣椒入锅煸炒。
7、牛肋排入锅煸炒。
8、加酱油炒。
9、炒均匀加淹没牛肋排的热水，盖上锅盖，大火烧开。
10、猴头菇入锅同炖，再开锅改小火炖，其间适时翻炒。
11、胡萝卜洗干净切滚刀块。
12、炖至水与猴头菇牛肋排基本持平，将胡萝卜入锅继续炖。
13、炖至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁，食材熟即可盛出享用。
14、成品图：

2/6
准备好葱姜蒜，花椒，八角等上述材料。起火，热锅，将几粒花椒放上去试油温，待花椒冒泡后把所有配料一起倒入锅中，大火炒，出香味！

3/6
事先准备好的，洗干净的牛肋骨，切的不要太大，洗干净后如图所示，理干净水，不要有水，会炸锅油。

4/6
把牛肋骨到进锅中大火爆炒，颜色变了开始加盐加调料，牛肋骨要多炒一会，待肉把油吸收的超不多即可。

5/6
然后这时候需要倒入一大碗水，水里面需要加入点生粉，然后搅拌均匀，倒入牛肋骨表面，盖上锅盖，闷一段时间

6/6
闷一段时间后，别让水闷干了，如果水很多的话，此时打开锅盖，开大火炒会儿，把水汽蒸发一部分，等水分蒸发了，留半碗水汁的样子就行。这时再一次加入酱油，鸡精等调料，熄火，就做好了！

注意事项
炒的过程中尝试一下，免得咸了
