Question

皮蛋瘦肉粥的做法 仔细点的 还有配料是什么 怎么做 有几步 仔细点 详细的说说 谢谢大家

Answer 1

作法：
1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟

2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制

3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条

4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤

5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋

6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀

7、食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。

Answer 2

材料：
瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。

1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟

2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制

3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条

4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤

5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋

6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀

7、食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。

Answer 3

皮蛋瘦肉粥的作法：
1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟

2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制

3、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤

4、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋

5、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀

6、食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。

Answer 4

不要用好米，要用油性小的米，比如三季稻米。熬粥前把米放入没有油的铁锅小火烤一下，别上色，热了就行了，再放到案板上，用擀面杖擀碎一些，就放入沙锅内加水煮，因为前面处理过，所以比较好熟烂，然后切一个松花蛋放入粥内加一点儿盐一起煮，加盐以后好煮烂。粥煮烂煮粘以后，关火闷到凉一些，可以放入薄薄的瘦猪肉片烫熟即可。放些小葱花。即可食用。

还有一个更简单的办法，就是把处理好的米放入暖水瓶，加入开水，盐，皮蛋闷一个晚上，第二天早晨正好可以食用，温度也合适。这样省火。