Question

野山菌怎么区别他是否能吃？

Answer 1

野蘑菇最保险、最安全的吃法，是去专业的饭店让专业人士给你烹饪加工。如果自己在家中吃，一定要掌握一些有关的小常识。进入雨季后，菜市场上出售的野生蘑菇甚多，因其味道特别鲜美，颇受消费者喜爱，误食野生毒蘑菇而酿成悲剧的事故也时有发生。为此，特介绍几种识别毒蘑菇的简易方法：
　　生长地带 可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
　　颜色 有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
　　形状 无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托；有毒蘑菇菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。
　　分泌物 将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。