Question

夏天降火的汤的做法

Answer 1

1、粥汤：绿豆粥、莲子粥、皮蛋粥、酸梅汤、老鸭汤等；
2、饮品：参须麦冬枸杞茶、金银花茶、莲心茶、菊花茶、淡竹叶茶、豆浆（最好不要放糖）等；
3、蔬菜水果一般来说都是降火的，特别是苦瓜，味苦性凉，降火功效极好。
绿豆汤——防署解渴；

酸梅汤——消火健胃；

豆腐汤——清淡可口；

银耳汤——润嗓利肺；

1.清热解暑的“三豆汤”：
三豆”是指绿豆、赤豆和黑大豆。将以上各味（每味10克为宜）置于锅中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右，冷却后，即可连豆带汤一起服用。绿豆性味甘寒，有清热解毒，消暑、利水的功效。赤豆性味甘酸，功效为清热利水、散血消肿，可辅治腹部胀满，脚气浮肿，小便不利等，对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较好的排毒消肿作用。黑大豆性味甘寒、微苦，有解毒、散热、除烦的作用，也是夏令消暑清热的佳品。黑大豆可治伤风感冒、发热恶寒、夏季头痛、鼻塞不通等症。如果黑大豆在市场上买不到，可用薏苡仁代替。薏苡仁性味甘淡、微寒，可利水渗湿，健脾止泻，消炎排毒。它性微寒而不伤胃，益脾不腻人，药性缓和，是一种清补利湿的夏令良药。
2.绿豆南瓜汤：
将适量经食盐腌制的绿豆用清水洗净，老南瓜去皮切成方块待用。待锅内的清水烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再次浇沸后将南瓜块下入锅内，至绿豆开花即成。该汤清暑、利尿、解毒，是夏季防暑膳食。
3.豆枣汤：
将适量黑豆、扁豆混合炒香，加适量水与大枣同煮，煮至豆烂即可饮用。该汤能清暑并能滋阴补肾、健脾。
4.鸡肝荠菜汤：
将切好的适量鸡肝和荠菜共入锅中加水煮，沸后将1个鸡蛋打散入锅，3分钟后，加入调料调味可佐餐。该汤有利于清暑、明目。
5.银耳石斛羹：
夏季气温高，炎热的气候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢体乏力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。作法：取银耳10克、石斛20克，先将银耳泡发、洗净，与石斛加水炖服，每日一次。
6.冰糖银耳汤
夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。作法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。
7.银耳枣仁汤
夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。
8.银耳明目汤
夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量，将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，待鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用。
9.燕窝银耳羹
夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。作法：取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡3—4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用；银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。
其他，如白萝卜适用于痰多、咳嗽者；百合适合于肺燥、干咳者；绿豆适用于内火旺盛的人；而荸荠能清热生津。

Answer 2

粉葛鲫鱼汤
材料：粉葛500克，鲜鲫鱼一条（约500克），猪骨头250克，
蜜枣
6颗，
陈皮
一小块。
做法：粉葛去皮洗净切块备用，剖净鲫鱼除杂，与猪骨头还有蜜枣一起入煲内，放入适当
清水
，煲沸后转用小火再煲两个小时，后关火才放入调味盐，即可食用。
功效：汤味清甜可口，清润降火。
下火汤
材料：番薯（800克），芥菜（500克），冬瓜（少量）。
配料：姜（一块），盐少许，油少许。
方法：其实方法很简单，喜欢喝水得就多放点，不喜欢喝水又想下火消腻得就少放点水。
番薯削皮
之后
切块，放水和姜进去煲；芥菜洗干净，等水沸腾了再放进去，同时放点盐和油，等水沸腾了关小火，煲20分钟关火即可饮用。
功能：下火，消腻。
下火汤---
苦瓜
黄豆龙骨汤
材料：
凉瓜1条，
龙骨
300克，黄豆1把，
酸菜
1条，盐2小匙，
鸡精
1小匙
做法：
1、凉瓜去仔后切块，黄豆先用水泡30分钟，酸菜洗净后切3CM长的小段备用；
2、将龙骨过水去除血沫后放到沙煲
里加
水煮开，加入酸菜和黄豆
中火
煮30分钟后再加入凉瓜煮开，后转小火煮1小时调味即可。
PS：凉瓜可以去火，加入黄豆的作用是可以让汤更
鲜甜
，而加入酸菜的作用是中和凉瓜的
苦味
，令
汤水
甘甜可口.
鲜
土茯苓
瘦肉汤
材料:
新鲜土茯苓1斤,
瘦肉1斤,
绿豆2-3两.
做法:
1.
土茯苓切片,
瘦肉和绿豆洗干净,
与冷水一起,
用高压锅压半小时,
收火,
2.
等锅减压后,
打开盖,
再用中火煲1小时,
调味即可饮用.
鸽子
绿豆汤
材料:
光鸽子1只,
绿豆2—3两,
雪耳1两
做法:
鸽子和绿豆洗干净,
雪耳发开去蒂,
恙3片,
蜜枣3个,
与冷水一起下锅煲,
先半小时大火,
然后改用中火煲1小时,
调味即可饮用.
靓汤
-熬夜
降火汤
原料：干螺肉4两、猪蹄一只（约1斤多）、姜两块。
制法：
1.干螺肉先行放入
滚水
中浸20分钟，滴干
水分
。
2、猪蹄斩块，放入滚水中煮5分钟，取起。
3.烧滚适量水，将猪蹄、
姜片
、干螺肉放入煲煮1小时，改
慢火
约炖1小时至猪蹄熟透，
加盐
调味即可。
说明：对于常要熬夜加班或读书到
半夜
的人来说，这道以螺肉及猪蹄为材料的煲汤清甜不油腻，有清凉降火的功效。