Question

泡椒凤爪怎么做？

看见网上有篇文章，关于袋装泡椒凤爪，觉得好恶心啊，再也不敢吃了。可自己又很喜欢吃 - -。所以想自己做。哪位大虾能教教我啊。。。

Answer 1

准备材料：鸡爪一斤，泡椒一袋（市场上2块5一待），盐，料酒，生姜片3-5片，凉开水一大罐。
1、做泡椒的鸡爪最好选择肥大的，有吃头。先把鸡爪洗干净，剪去指尖并剪成两半或者整只也可以；
2、将鸡爪放锅里，加料酒、生姜片、水和少许盐，水以能没过鸡爪最好，大火煮开，小火煮3-5分钟（用筷子能插到鸡爪里去就是熟了），捞起洗去鸡爪上的浮沫，多冲洗几遍；
3、再将鸡爪放水里煮开（不用加料酒啊盐啊什么的，就鸡爪煮就可以了），捞起用凉开水冲干净，捞干晾凉；
4、找一个能密封的罐子，把鸡爪放入，倒入泡椒，最好能铺一层泡椒在鸡爪之上，好入味，泡椒的汤要没过鸡爪的一半（市场上2块5一包的泡椒大概泡一斤鸡爪，看个人口味），盖上盖，放入冰箱5个小时就可以吃了，泡的越久越入味，超过5天就会很辣了。
注意：因为泡椒能保存这么久，肯定是添加了我们不知道的什么防腐剂，所以为了身体健康还是不要天天吃（我就是天天吃的，觉得好象有瘾似的，克制不了自己，总觉得不太好）。。如果能自己制作泡椒就不用担心这个问题了，可是我不会做健康的泡椒，呵呵

Answer 2

我每年夏天都 会做的。放在冰箱里，美味的零食和下酒菜。
材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克（因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了）。

2、鸡爪洗干净，剪掉指甲。

3、洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。

4、撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。

5、大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。

6、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。

7、鸡爪分装进乐扣美特乐盒，倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。

8、盖好美特乐盒盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。

Answer 3

自己做的泡椒凤爪干净又美味啦，下面介绍泡椒凤爪做法二例
原料： 鸡爪子、野山椒
A料：盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量。
做法1：
1、将A料与野山椒混合，浸泡一小时以上。
2、鸡爪子洗净，剪掉爪尖，剁小块，放热水中煮20分钟左右。
3、将煮好的鸡爪用凉水冲洗掉浮油，放入A料中，腌制半天以上。最好能腌制一两天。
特别提示：
1、如果家里有自己做的四川泡菜的，可以直接用泡菜坛里的水替换A料，味道更佳。A料是根据泡菜起坛的配方按比例缩减的。
2、煮鸡爪的时间不宜过久，否则炖烂了会影响口感。
3、野山椒很辣，不用放太多，可以倒一些野山椒的水在A料中

做法2： 用料更简单：鸡爪一斤、泡椒半瓶、凉开水半杯、盐/味精适量。
1、鸡爪飞水后放沸水中煮熟。可以放一点点食用碱，这样就会白而脆。
2、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、水淹过鸡爪。加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上。

Answer 4

泡椒鸡爪怎么做？鸡爪冷水下锅，加入姜葱料酒去腥，煮15分钟捞出过冷水，加入调料，雪碧半瓶，小米辣泡椒泡椒水，柠檬一起冷藏。

Answer 5

鸡爪剪去指甲分开，加入料酒精盐葱姜，水开用水拔凉，白醋辣椒精盐下入鸡爪柠檬。