Question

路边烧烤摊子的酱怎么调的？

味道很好，而我自己在家也试着用面酱蒜茸辣酱调，味道还不如路边摊，他们怎么调的？

Answer 1

烧烤配方-各种烧烤酱的做法

一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！

* 烤肉酱

配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 麻辣酱

配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 酸梅酱

配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 苹果酱

配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 五味酱

配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 蒜泥酱

蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

Answer 2

用虾味酱料，加上辣椒酱，调上少量的味精，搅拌放置。过后，将蒜蓉，豆瓣酱混进去。调上一些甜酱，盐，就可以了额。还有路边的小摊她们有她们的办法，而我的做法是全部考自己平时的经验。因此如果不合自己的口味，那就是非常的抱歉了。希望阿哦的建议能给你什么帮助。

Answer 3

如果你有注意他们刷酱的过程的话，就会发现，他们通常都会用原本的酱先刷一点，然后再用盘子里的酱彻底的刷，其实盘子里的酱就是他那里所有酱的混合……真的``不信``你哪天再去吃的时候仔细看！

Answer 4

蒜蓉辣酱 番茄酱 甜面酱 蒜末 在锅内熬开小火

Answer 5

你去问他们啊?