客家盐焗鸡，真正拿盐来焗，可以用平常那种不锈钢的锅来做吗？要加水吗？ 10
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盐焗鸡，是不用水的，用铁锅把粗盐炒干水分，一半用砂锅或者瓦煲装好，把鸡晾干水之后包上油纸，放在粗盐上面，再把另一半粗盐再放下去，盖上锅盖，然后就是放在煤气炉上面慢火，过程大概持续1小时。
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