吃生鱼片好不好啊?
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我觉得如果是新鲜优质的鱼肉,生吃没什么不好,风味应该也不错。但是中国人还是不太适合吃这种生冷的东西,偶尔吃吃就可以了。
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1.“脍炙人口”的“脍”就是生肉(鱼)片。"炙"是指烤肉。
2.配生的白萝卜丝,是因为按中医的说法,生白萝卜可“清上焦之热”,可以帮助鱼肉的消化,并且不让人吃鱼上火(鱼生火,肉生痰)
3.配姜丝,是为了平衡鱼虾的寒性
4.配的绿叶其实是紫苏,中药材的一种,解鱼虾之毒
5.芥末是大辛之物,也是解鱼虾的寒性
整个刺身拼盘本身就是平衡的膳食,不会扰乱人体的平衡。
2.配生的白萝卜丝,是因为按中医的说法,生白萝卜可“清上焦之热”,可以帮助鱼肉的消化,并且不让人吃鱼上火(鱼生火,肉生痰)
3.配姜丝,是为了平衡鱼虾的寒性
4.配的绿叶其实是紫苏,中药材的一种,解鱼虾之毒
5.芥末是大辛之物,也是解鱼虾的寒性
整个刺身拼盘本身就是平衡的膳食,不会扰乱人体的平衡。
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2011-08-19
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挺好的,饭统论坛那里也有这方面的介绍喔,你可以去看看哈
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