Question

南方的饺子馅和北方的饺子馅有什么区别

Answer 1

北方比较冷，所以饺子馅会以肉食居多。例如牛肉红萝卜，猪肉韭菜馅，羊肉馅，白菜大葱馅还有东北的酸菜饺子等，

而南方气候温润，物产丰富，饺子馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉等等，口味不一。 在包饺子的包法上也是有区别的，南“捏”北“挤”一个灵秀小巧，一个豪放敦厚。南方饺子包的时候是需要在把肉馅放在饺子皮里面后，用捏的方法，把饺子两边密封住，皮薄、折细，里面馅料清晰可见。北方的挤饺子，这里是最重要的一个环节。那就是挤饺子的挤，把馅放在面皮中间，中间捏合，然后用两手拇指往中间挤，一个饺子就包好了，在饺子的边缘上，可以看到明显的两个拇指印。这就是北方挤饺子的最明显标志。北方饺子特点，包法简单快捷，馅大实惠。

Answer 2

南北方饺子主要是包法不同。外形不同
北方饺子皮是一个个擀出来的。外形象个耳朵。
南方饺子是先擀一张大面皮，再切成方形小面皮，包成类似元宝一样的形状。
再就是不同地区根据口味不同，配馅也有所不同。

Answer 3

北方的口味偏重，比较咸。南方的偏轻，但有时还有一些甜腻的味道，（这个我很是吃不惯）。

Answer 4

南方饺子馅有甜味，味道清淡，北方饺子偏咸，味道浓

Answer 5

南方饺子馅多用纯肉，而北方饺子馅喜欢加一些蔬菜