Question

高压锅酥鱼的做法

水没鱼（你是什么高压锅），如是电的（20分钟鲫鱼可能成粥了），时间短水不会少多少。

Answer 1

今天小编带你去看看高压锅焖酥鱼的做法！

步骤1

1、首先我们把带鱼放在清水中反复清洗，并且把鱼鳞去掉。

步骤2

2、然后，我们在高压锅中放入适量的清水，再依次放入生抽、花椒、八角、盐、红糖、大葱、姜片。

步骤3

3、接下来，我们把之前清洗后的带鱼一同放到锅中。

步骤4

4、盖上盖子，上汽后盖好阀门，用中小火焖制20分钟，即可。

步骤5

5、将做好的带鱼从锅中盛出，最好凉透后放到冰箱冷藏过后再吃，口感更佳，可以配上凤球唛桂林风味辣椒酱，非常下饭哦，而且连刺都能吃哦。

高压锅版焖酥鱼的做法  

1. 鱼去鳞洗净擦干，锅里放适量油，煎两面金黄，取出备用。
2. 把米醋，生抽，料酒，糖和盐混在一起做焖汁儿。
3. 把煎好的鱼放进高压锅，鱼身铺上葱段和姜片，再倒入调好的焖汁儿。
4. 倒入适量开水（一定是开水）没过鱼身即可。
5. 高压锅大火上汽后，转小火焖1小时关火，晾凉后开锅捞出即食。

小贴士

虽然米醋量多，但焖的过程中挥发的也差不多了，所以不用担心放心加醋，醋多也能够让鱼骨更酥烂。总之，等待惊喜吧！

鱼肉是属于高蛋白、低脂肪肉类，且极易被人体消化和吸收，所以说相信很多人都喜欢吃鱼肉，而吃鱼肉最大的问题，便是其中的刺比较多，家里的老人和小孩吃便会担心卡刺的问题，其实想要让孩子放心吃鱼肉也是完全没有问题的，我们可以改变传统的做法，让鱼肉成为一家老小都可以放心吃的食物，这次要分享给大家的便是焖酥鱼的做法，将鱼经过焖制的方法，不仅是鱼肉鲜香，连鱼骨都是酥烂的，这样给小孩吃也不用担心会卡刺了，当然这道菜制作也有技巧，大家别直接下锅焖

Answer 2

高压锅酥鱼最好使用鲅鱼，小点的鲅鱼。先用平锅把鱼煎透煎好，均匀地摆放在高压锅内。调料：番茄酱（多放颜色好有食欲）、糖、醋（多放点）盐（少放）鸡精、姜、蒜、花椒大料。（口味以酸甜为主有一点点咸，没有这点咸就不好吃了）放在碗里调在一起，撒在鱼上，要少放水刚刚没过鱼就好，高压锅水分蒸发少，放水多了很难吃。大火烧开锅，小火闷40-50分最好是晚上做，好了不开锅盖第2天早上开锅要凉透才好吃。

Answer 3

1、做酥鱼一般是鲜巴鱼，鲫鱼也可以，大的我见过做鲢鱼的
2、下高压锅之前鱼要先油煎做出来之后口感劲道，不用油煎则肉质叫软，根据自己口味做
3、各种调料放好之后，多加些水没过鱼身，改用小火，熬成浓汁即可
4、醋是去腥的根据自己口味放，一般不用放太多

Answer 4

酥鱼是很讲究的美食，现在被外行门冒充内行都给糟蹋了。用高压锅做酥鱼，简直就是笑话。。高压锅做鸡做肉做排骨没事，但做鱼不行。一腥，二烂，鱼肉面，三鱼刺卡高压锅爆炸，炸残炸死的都有。有的人用高压锅做了几回没出事，就在网上说，没事，误导人命啊。

Answer 5

高压锅做酥鱼，百分百的外行行为，别说做的鱼腥味重，一旦鱼刺翻滚卡塞，爆炸的威力相当于手榴弹。