Question

为什么一片面包发霉了整包都要扔掉，但是很多过期食品依然可以吃？

Answer 1

虽然面包没有发霉似乎没有问题，但事实上里面可能已经有很多菌丝了。它们就像植物的根，渗透到食物的其他部分，必须扔掉。

并非所有的真菌都对人体有害，奶酪和一些食物确实是由食用菌发酵的。然而，问题是随意生长在食物上的真菌种类未知，可能会产生真菌毒素，一种毒素。香港脚是由真菌毒素引起的。有时真菌毒素也会毒害神经系统，长期摄入甚至会诱发癌症。所以发霉的食物必须扔掉。

一般包装食品的“保质期”具有误导性。除了一些食物，如婴儿配方奶粉和熟肉，大多数食物，如鸡蛋的保质期是厂商推荐的“最佳品尝期”。也就是说，他们认为这种食物在这个日期之前味道最好，但是在这个日期之后味道不好。这与食物是否有毒以及消费者能否食用无关。确定食物是否可以食用的有效方法之一是品尝它的味道。如果味道奇怪，不要吃。尤其是水果，不要因为它们变得又黑又软就认为它们坏了。有些水果成熟后会变成便便，而且还是松松垮垮的，这让人觉得它们已经变质了。事实上，它们仍然可以无毒食用。例如，看起来又黑又软的香蕉、桃子和梨。水果成熟，然后由于酶的存在而成熟。酶是能促进化学反应的蛋白质。一些酶可以将生水果中的淀粉分解成单糖，如糖和葡萄糖，使水果变甜。然而，其他酶可以破坏植物细胞的细胞壁，把它们变成单糖，把又硬又脆的水果变成粘液。这些酶和它们分解的单糖是无毒的，所以你可以放心食用。

一些水果和蔬菜被切割后会变黑，这并不意味着它们变坏了。它们仍然可以吃。例如，切好的苹果和鳄梨会在一段时间后变黑。它们只是被氧化了。使它们变黑的还有一种叫做多酚氧化酶的酶，它氧化水果中的多酚并使它们变成棕色。多酚氧化酶和氧化产物无毒，可以食用。

Answer 2

就是因为他们各自产生的霉菌的性质不同。

Answer 3

我觉得是因为有些发霉的致死量是不高所导致的吧。

Answer 4

我觉得这个过期食品并不可以吃啊，吃了对身体不好的。

Answer 5

其实对于这种事情来说，并不是这个样子说造成的。