Question

豆豉肉丁怎么做？

Answer 1

【原料】猪肉700克，熟冬笋150克，豆豉180克，猪油100克，蒜泥20克，黄酒20毫升，酱油6克，豆瓣酱80克，白糖10克，味精8克，葱段5克，麻油10克。

【制法】(1)冬笋和肉均切成丁，豆豉加一些水搅一搅。

(2)锅烧热后放人猪油。将肉丁下锅煸熟后，放入冬笋丁、豆豉略炒几下，加蒜泥和豆瓣酱炒香后，烹黄酒，加酱油、白糖、味精蝙炒，再下葱段浇上麻油，翻炒几下起锅装盘即可。

【特点】肉味鲜美，豆豉糯香。