想做烤面筋，但是又想自己洗面筋，问下，烤面筋的面用什么面，怎么洗，谢谢
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用高筋面粉啊，揉成面团，醒一会，然后在一盆清水里像洗衣服那样的洗它。最后洗剩下的兑上点碱面上锅蒸熟就是面筋。洗过的水也别丢掉，冰箱里澄一晚上，第二天在平底锅烙上就是凉皮儿
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