Question

白糖炒花生的做法

Answer 1

白糖炒花生的做法

1.

准备清洗干净沥干的200克花生，白糖50克

2.

热锅爆炒一下花生将要脱皮的状态

3.

炒得像这样

4.

锅中放入少许水白糖翻炒变焦糖色

5.

放入炒好的花生翻炒挂浆

6.

闻着好香呀，炒着均匀后出锅即可

7.

我喜欢吃饭时或腌面什么的拿来当配菜

8.

成品

Answer 2

记得小时候，过年的时候妈妈就会用花生和芝麻做一个秘制小零食，香甜有酥脆，咬上一口全是芝麻和花生的清香，吃上一块就超级满足。现在我也经常做给我的家人们吃，每次在家做，大人孩子都超级喜欢。做法简单步骤详细，用料也相当普通，喜欢的朋友可以一起来学习一下，有空的时候做上一次，安全又卫生，不管是招待客人还是自己解馋，都超级合适。

需要的食材和配料：一碗芝麻、一碗白糖
做法和步骤：
第一步：食材的准备和处理~
做【花生芝麻糖】，花生和芝麻的用量没有严格的比例，全用花生、全用芝麻、或者两者搭配来做都是可以的。

准备一碗新鲜花生，等锅烧热之后，倒进锅中，用小火不停翻炒，等将花生炒香炒熟之后，倒入塑料袋中，用擀面杖擀成花生碎，然后挑出其中的花生皮，将花生碎放在碗中备用；
第二步：【花生糖】的制作过程~

取锅加热，锅热之后倒入一碗白糖、一勺麦芽糖，不需要加水和油，全程开小火慢慢翻炒，一直将白糖炒制完全融化，变成红色的糖浆。

糖浆炒出来之后关火，立即将准备好的花生碎倒入锅中翻拌，翻拌均匀之后，放在一个提前刷好油的平底容器中，用擀面杖擀薄，等放凉之后，取出切块就可以食用了。
【小贴士】：加入麦芽糖的目的是为了增加糖浆的粘性，没有的朋友也可以不加。

一碗花生一碗白糖，简单两步就能做出香甜酥脆的小零食【花生糖】，安全又卫生，招待客人倍有面子。我一有空都会做上一锅，成本还不到10块钱，每次全家大小都抢着吃，够家人开心的吃上一个星期了。喜欢的朋友也在家试试吧^_^

【制作时需要注意的细节】：
1、花生糖想要做得好吃，糖浆一定要熬制到位。这里推荐大家一个判断糖浆是否熬好的方法：将糖浆滴几滴在清水中，如果糖浆能够凝结变脆，就说明糖浆已经熬好了。

2、我制作的【花生糖】，用的主要食材是花生，大家如果想要做成【芝麻糖】，就用同样的方法将芝麻炒熟就可以了；也可以用一半的花生加上一半的芝麻来做成【花生芝麻糖】，同样酥脆好吃；

Answer 3

做法：
1、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；（待水控干之后）
2、一定要在油还是凉的时候放入花生米；
3、看见颜色变金黄色就起锅。（这时可以根据口味放入盐或糖）

^市场上购买花生时，小编建议大家购买果实比较饱满，表皮颜色为暗红色的花生，尽量避免买到干瘪的花生，这样的花生炒出来肯定是不酥脆的。之后清洗花生，边洗边用双手轻轻揉搓下，力度不宜过大，否则花生表皮易脱落哦，清洗2~3遍，除去花生表面所附着的杂质，洗好后滤干水分，装入盘中备用着
花生处理好后，万万不要直接下锅炒，多加这一步，花生个个酥脆入味。“这一步”指的就是，炒花生之前需要将油锅预热下，油温为6成热左右就可以，若直接下锅炒的话，由于锅内温度过高，会导致花生局部温度过高从而出现烧焦的现象，这样炒出来的花生不仅卖相不好，而且也会严重影响口感哦。所以我们最好需要将油锅提前预热哦。锅中加入食用油，烧至油温6成热，加入花生并用大火炒香，炒至花生发出嘎吱嘎吱的声音时就可以

Answer 4

白糖炒花生的做法如下：
锅内放油适量，放入花生，当锅内不再有噼啪声作响时，意味着花生已经熟了。
放白糖适量入锅，搅拌均匀即可食用。

Answer 5

挂霜花生是儿时常买的零食，对儿时的零食总有一种特殊的情感，亲切、怀念。

食材：主料红皮花生120g， 辅料淀粉40g，清水50ml，白砂糖50g。

步骤：

1、花生、白砂糖、淀粉、清水备好。

2、平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。

3、待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。

4、锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。

5、白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。

6、用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀。

7、再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。

8、待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。