Question

怎么腌萝卜干好吃又脆的家常做法

Answer 1

放盐。

萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。

产于浙江省杭州市萧山区,以该市“一刀种”萝卜为原料，以其长度与菜刀相近，加工时一刀可分两半而得名。具有色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口的特色，为早餐佐食之佳品。据《中国土特产大全》记载：萧山萝卜干“食之有消炎、防暑开胃的作用，是早餐佐食之佳肴”。主要产地分布在萧山市的坎山、赭山、义蓬、瓜沥、益农等乡镇。

萧山萝卜干起源于1890年的河庄。勤劳的沙地人在络麻收剥后马上种植萝卜，结果大量的鲜萝卜吃不完。有人试着腌制后，放在芦帘（一种用芦苇秆编成的帘子）上任由日晒风吹，等萝卜干了以后再塞进小口坛子里，压紧用泥密封。

一年后打开来吃，发现它色泽黄亮，香味浓郁，咸中带甜。就这样，一传十，十传百，风干萝卜在萧山东片沙地里传开来了，技术也日渐成熟，成了闻名远近的“萧山萝卜干”。上世纪20年代初起，先后被销往杭州、上海、江西、港澳、新加坡等地。历史上，萧山萝卜干的年产量曾达到2万多吨。

Answer 2

萝卜又脆又好吃的做法是先买一个白萝卜洗净，将白萝卜切成片放一些盐杀水，大概需要阉他半个小时左右，然后调一个糖醋汁，需要用糖盐水。如果有条件的话，也可以加一定的蜂蜜，然后熬制成汁以后将萝卜腌上放进去腌上放入冰箱，24小时以后可以拿出来吃了。

Answer 3

酱老卜切成丝，萝卜丝切成丝，放盐搅拌均匀，静止几分钟后将水倒掉，再用手将萝卜是挤干，再放入椒油，麻油鸡精搅拌均匀，这样做出来的萝卜又脆又香