Question

白萝卜炖排骨的正确方法？

Answer 1

白 萝 卜 炖 排 骨 做 法

主料

• 排骨400克

• 白萝卜800克

• 姜5克

• 蒜3瓣

• 葱3颗

辅料

• 生抽1汤匙

• 老抽2/1汤匙

• 料酒1汤匙

• 盐少许

• 白糖3克

白萝卜炖排骨的做法步骤

 

1

材料准备好

2

排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干

3

白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮

4

锅里热油，放排骨煸炒

5

炒至排骨焦香后放姜片

6

调入生抽、老抽、料酒，炒至上色

7

兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟

8

放入萝卜，继续煮30分钟

9

调入白糖，并大火收汁即可。

小窍门

（1）单独炖排骨的时候不用放特别多水，因为一会还要炖白萝卜，白萝卜会出很多水分；

（2）生抽、老抽的烟味足够了，盐一定要适量。

Answer 2

1、将排骨用清水冲洗干净，加入姜，适量水大火烧开，水开后捞起排骨备用

。2、另起锅，加入适量水，大火烧开。

3、放入排骨，姜，大火烧开煮10分钟，转中小火煮60分钟左右。

4、白萝卜，胡萝卜洗净去皮

。5、白萝卜切成块状备用

。6、放入白萝卜和胡萝卜，转大火煮20分钟至萝卜煮熟。7、调入适量盐，枸杞，煮五分钟即可。

Answer 3

1、先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。
2、把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
3、萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。
4、最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸杞子，然后根据自己的口味放盐

Answer 4

白萝卜炖排骨的正确方法：把买回来的排骨、白萝卜洗净、都切成小块后、在|准备点生姜切成小片、锅烧把后倒点油把排骨翻炒一下、加盐倒入热水、没过排骨炖30分钟倒λ白萝卜炖熟、在加点白胡椒、味精就可以食用了

Answer 5

白萝卜炖排骨的正确方法，先把排骨洗干净，凉水下入锅中，把血末撇出来，放入盘中备用，白萝卜洗干净，切成一公分厚的块，把排骨加入锅中，加入水姜片，少许胡椒粉，少许料酒，排骨煮至半熟，加入白萝卜，煮着排骨熟烂白萝卜熟烂就可以啦