吃了过期一天的食物会吃坏肚子吗？为什么？哪些食品可以吃？
很多时候大家会把美食放在冰箱中或者零食柜中储存，时间久了有些就会被忘记，等想起来的时候，可能都已经过期了，但是这些花钱买来的东西就这么扔掉着实有些可惜，当发现保质期才过期不过一两天的时候，你会怎么选？是吃掉还是扔掉？其实，过保质期一两天的食品，也不是都不能吃，譬如罐头、袋装饼干、罐头等这类，在外包装完好且没有包装没有出现破损鼓包的情况下，还是可以吃掉的，但是有些现做的新鲜的食物，如面包、面点这类的，保质期本来就短，加上储存时会受到环境的影响，这类一般过期了就不要吃了，以免影响身体健康。
在食品的保质期中，还有两个概念需要注意，就是最佳使用期限和最终使用期限，这两种一种是口味最好的时间段，这个时间过了也不影响食用，另一种就是过了可食用期限了，这类食物如果误食后，最大的危害就是会引起黄曲霉素或者亚硝酸盐等的摄入，严重危害身体健康，特别是肉食、面食以及海鲜蔬菜等食物，过期以后就会滋生很多细菌了，除了味道会改变，有些性状、气味也会改变。
食品的保质期是商家给消费者在食用口感和安全性上的保证，但是不是绝对要遵守这个时间规定，因为跟保存方式以及环境条件也有很大的关系，譬如：
1、罐头类食品，制作过程是经过严格的灭菌消毒处理的，所以只要没有打开或者漏气，过期时间不长的情况下，也是可以食用的。
2、冷冻食品在流程上其实有严格的流程和工艺的，当然除了反复解冻冷冻的，正常的冷冻食品过期后依然不影响食用。
3、水分含量较低的食物，食物变质很大程度是受潮、遇水滋生细菌发生变质的，但是饼干、薯片等不含水分的食物，其实过期后品质是不会有任何变化的，当然，只是过期一两天内可以吃掉，时间长了还是避免食用。
食物类型
保质期指的是生产厂家制定的承诺期，也就是说食物最好在期限内吃完，若超过期限的话，则不仅容易影响到整体的口感，还可能会出现腐坏的情况，对人体健康构成威胁。一般来说，若是牛奶蛋类肉类等容易变质和腐坏的食物的话，则一旦超过保质期就可能发生安全性变化，若因为不舍得仍而食用的话，轻则容易导致腹泻腹痛，重则可能会诱发肠胃炎。若是密封性的食物，如瓜子饼干薯片等的话，则在刚过保质期后就变质的可能性是非常小的，若不小心吃了的话，也不用太过担心。
具体原因
不同的食物的保质期都是有所不同的，如一些新鲜的牛奶鸡蛋豆腐等的保质期相对较短，因为它们极易因外界环境的影响而发生变质和腐坏，因此是不建议食用这类过期食物的。对于饼干瓜子薯片等经过真空包装的食物来说，腐坏是需要漫长的时间的，所以即使是过了保质期，在还未腐坏前就食用的话，对人体健康是没有太大影响的，但若是你本身的肠胃特别敏感的话，则最好不要任何过期的食品，以免对肠胃造成刺激。
引发疾病
若盲目的进食过期的牛奶或者肉类的话，便很容易因为里面滋生出的大量大肠杆菌或者某些真菌物质而出现食物中毒的情况，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者会出现高热、全身脓毒血症等，因此不建议食用这类食物，若家里有老人的话，则作为子女应及时的向他们科普相关方面的知识，避免他们因为误食而导致中毒。除了过期食物外，平时的剩饭剩菜也要及时地处理掉，里面的各类有害物质同样会导致食物中毒，最好是现做现吃，现买现吃。
