Question

过夜的西瓜还能吃吗

Answer 1

你好，过夜西瓜能不能吃，跟其是否隔夜有什么直接关系吗？西瓜从采摘完成之后到你手里，那得过多少日夜，要过夜西瓜不能吃，那就没有西瓜是你可以吃的了。
真正判定西瓜能不能吃，关键在于西瓜是否有致病菌，西瓜是否因细菌侵蚀而使西瓜出现腐坏的情况。西瓜在未被切开时，表皮保护着内部的果肉，能极大程度的保证果肉的食用。但如果你使用隐藏各类细菌的菜刀去切西瓜的时候，西瓜与菜刀接触的部分就会粘上细菌，果肉暴露在空气当中更是如此。如果环境潮湿闷热且卫生程度不高，保存不善的情况下，别说一晚上了，一个小时左右西瓜就可能腐坏不能吃了。
你如果想要保证西瓜的新鲜度，最简单的办法就是用干净的菜刀切西瓜，吃不完的西瓜在切开时用保鲜膜包好，然后放进冰箱中冷藏起来，这样能够防止西瓜被二次污染的同时，还能让冰箱低温降低细菌活跃度，保证西瓜的新鲜度。有一点你需要注意，那就是不要将切开的西瓜跟剩菜剩饭这类放在一起，防止食物之间串味。
综合上述，西瓜过夜并不是判定西瓜是否能使用的标准，而是根据西瓜储存的新鲜程度，还有是否沾染致病菌而定。不要听个细菌就认为那是危险的，不同的细菌作用于人体是不一样的，所以只要不是致病菌，就没什么危害。如果妥善储存西瓜，保证新鲜程度的话，长时间存放的西瓜可以正常食用，不必担心。

Answer 2

买的西瓜太大个吃不完，很多家庭的做法都是放冰箱第二天接着吃。但近日一则在微博、微信等社交网络流传很广的新闻“隔夜西瓜放倒一家三口，实验证明隔夜西瓜细菌数量以亿计算”，引起不少人恐慌。

据《齐鲁晚报》报道，有一家三口吃了隔夜冷藏的西瓜，全都拉肚子进了医院。随后，该报记者将半个常温下放置的隔夜西瓜(表面有保鲜膜)送到相关部门进行检测。工作人员分别在西瓜切面的表层、表层下4厘米处、表层下8厘米处取样，每处取样1克，捣碎后放入培养基中，分别标明1、2、3号，放入培养箱。

12小时后，1号培养基中分布着密密麻麻的菌群，实验人员表示细菌数量已经难以数清，需要以亿为单位计算；2号中的比1号稍微少了一些；3号中也难以计算。最后得出隔夜西瓜细菌数以亿计的结论，并且呼吁大家扔掉隔夜的西瓜。事实果真如此吗？记者特邀权威专家进行求证。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国告诉记者，这个实验看似很有说服力，却犯了一个很重要的错误，缺少与冷藏保存的比较。因为实验中西瓜存放的条件和平常家庭里的不一样。我们通常的做法是把吃不完的西瓜放进冰箱，并且有保鲜膜、保险饭盒等遮盖，低温环境可以抑制微生物生长，而表面遮盖又可以防止二次污染。但送去做实验的西瓜是在常温下存放一夜，夏天温度高，西瓜在这种环境下很容易滋生细菌。

北京朝阳医院营养师宋新表示，新闻里称放倒一家三口的是隔夜西瓜，但他们吃的是冷藏西瓜，而送去实验的西瓜是常温放置的，因此两者没有可比性，而且，导致腹泻的因素有很多，报道也没说清楚是否到医院检查了细菌感染的情况，冰镇西瓜本就寒凉，吃完不舒服跟个人体质问题也有关。所以读者看到新闻不要马上对号入座，过于担心。

尽管如此，国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯表示，没吃完的西瓜确实不宜久放，切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时，及时冷藏才安全。另外，西瓜最好用干净的保鲜膜覆盖，或者将剩余的西瓜挖出来放入密封保鲜盒里。

何计国指出，这个实验也有一定的积极意义。在未切开之前，所有西瓜内部都是无菌的，切开后西瓜的细菌来源有刀、空气以及保鲜膜。如果实验者切开西瓜后马上盖上保鲜膜，那实验中西瓜表面数以亿计的细菌很大一部分可能是刀或者保鲜膜不干净引起的。

这就提示大家，在家切西瓜时一定要先把刀洗干净，并且切开后立刻盖上干净的保鲜膜放入冰箱。在外尽量少买切开的西瓜。如果一定要买，又实在不放心，吃之前可以把表面的一层西瓜切掉。

Answer 3

将西瓜放入冰箱，用保鲜膜覆盖。只要不超过12小时，隔夜还是可以吃的。如果保存和处理得当是可以食用的。如果西瓜在冰箱里保存超过12小时，不建议食用。超过12小时易发生细菌感染，危害健康，导致急性肠胃炎、腹痛、腹泻、水样便或高烧。
众所周知，西瓜是生活中很常见的水果，其中含有大量的水分。是一种可以滋补身体的补品，吃起来很好吃。西瓜瓤可以生津解暑。天气热的时候，大家都喜欢吃，能利尿除湿，解除烦渴，解酒。可用于治疗各种热病、暑热烦渴、小便不利、咽喉肿痛、口腔炎症、醉酒。

扩展信息:
西瓜时间长了不能隔夜吃的原因:
脓毒性休克的一个重要原因是细菌污染。而且好的西瓜本身没有细菌污染的问题。过夜过程中，是否会产生细菌，其实主要与保存条件有关，与夜无关。如果西瓜在无菌环境下放置过夜，无论过夜与否，都不会被细菌污染，更不会导致人体中毒。
夏天气温高，细菌容易滋生。而且西瓜因为含水量和含糖量高，更受细菌的青睐。隔夜存放时如果不注意防止低温卫生的地方，是非常容易被细菌污染的。如果你吃了它，可能会导致中毒。
另外，她这里用的保鲜膜也有很大影响。如果保鲜膜卫生干净，确实可以保护西瓜，延长保鲜时间。但如果保鲜膜也带着细菌，把没吃完的西瓜盖住，不仅起不到保护作用，还会加速西瓜的变质。