Question

黑鱼头能吃吗 可以炖汤

Answer 1

黑鱼营养丰富口感好，是很多人爱吃的鱼，有的人觉得黑鱼不吃头是很浪费的，就想知道黑鱼头是否能吃，下面介绍黑鱼头能吃吗 可以炖汤。
黑鱼头能吃吗
可以与鱼身一起炖汤。

原料：黑鱼一条，盐20g，白酒10g。

做法：

1、黑鱼洗净切段。

2、锅烧热，倒油，放入鱼段，小火煎至两面金黄色即可。

3、倒入适量冷水，倒入少许的白酒，先大火再中火。

4、鱼汤煮至奶白色，加盐调味即可。

黑鱼的食疗价值
黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经

疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。

主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

去鳍、鳃、内脏等，洗净鲜用。

[性能]味甘，性寒。能补脾益气，利水。

[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。

[用途]用于脾虚水肿，脚气，小便不利;气血不足，经闭，久患疮疥等。

[用法]煮食，煨熟食，入菜肴。

黑鱼的食用宜忌
一般人群都可以吃黑鱼，尤其是产妇，体虚，刚做完手术的人群，吃黑鱼都是有好处的。

有疮人群不适宜吃黑鱼，因为易留下白色的疤痕。此外，黑鱼不能多吃，否则会引发顽固性疾病。

豉油黑鱼的做法
主料：黑鱼、葱、姜、红椒。豉油黑鱼的做法：黑鱼洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。

配料葱、姜、红椒切丝备用。

腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上。

加少许李锦记蒸鱼豉油，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了。