Question

怎么在旅行中找到当地人爱去的餐馆

Answer 1

其实很多时候我们去一个地方旅行的时候会想去吃当地的美食，但是有的时候我们去的只是网红店，吃的完全没有想象中好吃，这样的情况应该怎么办呢？一起去看看吧。

怎么选

一、从选住宿就打下觅食的基础

住宿地选在人流集中的景区附近，你便注定离当地的美食很远。如果对交通没有太大要求，强烈建议把住宿地选在离居民区近的地方，这样你才能在夜晚游玩归来时看到路灯下消闲的小吃摊，在早上出发前偶遇一份便宜却美味无比的朴素早点。

另外，选择青旅、民宿的你也自然多了一个与当地人交流的机会，许多民宿房东都是热心又会生活的本地通。

(洛杉矶的ACEHOTEL)

越来越多的酒店都也在迎合旅行者对当地体验的需求，比如墨尔本的QT和洛杉矶的Ace
Hotel就把所有能与客人互动的服务人员换成了非酒店专业的有趣本地人。酒店前台是艺术系学生、行李员是酒吧驻唱、门童是涂鸦作者，和他们聊天不仅能收获当地美食，还能有更多精彩的本地体验。

二、活用当地的美食点评app

如果你不善于或不愿意与人太多沟通。那么善用当地的美食点评app就适合你啦。很多人旅行到国外也喜欢打开"大众点评"找美食，其实大众点评的反馈也都是中国游客贡献的，只能帮你排雷，找到真正本地人高评价的店并不容易。

但是，很多地方都有自己的点评app，翻到第二页，找那些评价高但排名位置却不高的店，极大概率就是本地口碑最好的啦。这样的app有越南的foody，美国的yelp，日本的tabelog等。

三、一到饭点儿就往小巷钻

如果让天津人给你推荐最好吃的煎饼果子，回答一定是他家楼下那家。最地道的美食，一定在当地人的生活中，远离游人如织的景区，到居民区到老城区，再找那些食客满堂甚至排起长龙的店铺，就一定是本地人的最爱了。

曾经有西安的朋友告诉我，西安小吃的水准，回民街是底线，那里只是把所有小吃集合起来方便游客一次品尝而已。如果你随便在一个居民楼附近看到一家坐满了人的凉皮店，不要犹豫，进去吃，一定比回民街的网红店美味数倍。而且在这样的店里，你就有更多机会和一同吃饭的本地人聊几句，挖掘更多的本地美食啦。

四、在菜市场、夜市里找鲜活的本地滋味

越来越多的旅行者关注到菜市场，也有越来越多的各地著名菜市场成为"网红"，比如北京的三源里市场，荷兰鹿特丹拱形大市场，英国伦敦的波罗市集等等。以美食闻名的台湾夜市和泰国的周末夜市，更是早就闻名于耳。

不过，除了这些著名的市场、夜市，大多数城市、小镇的市场夜市都值得一去，当地的时令食材、接地气的现做小吃、还有当地人的生活态度，都在这些市场里了。如果你住的是带厨房的民宿或公寓，带点本地特色的食材自己煮一餐，更是在旅途中对自己胃最大的犒赏呀。

五、去当地人家里吃!

这个说法听起来有点大胆吧，其实不止那些擅长深度游的旅行者能够做到，短途旅行的我们也可以。神器来了，有许多类似"Eatwith"的网站，
你可以在上面寻找本地可以提供家宴的人。如果你去伦敦、纽约或者西班牙、意大利这些地方，用这种方式迅速和当地吃货接头，还怕打不开新世界的大门?

六、短期厨艺培训，直接变身"本地人"

旅行中去上厨艺培训太夸张?既然可以在旅行中考潜水证，学冲浪、滑翔伞，我学正宗的当地厨艺怎么了?现在在法国、意大利、西班牙、泰国，这些以美食著称的地方，都能找到针对旅行者的短期厨艺培训课程，其中不乏有中文教学的呢。

另外，很多度假圣地的酒店都提供体验活动，半天至1天，比如塞舌尔的Raffles
提供热带菜肴课程和鸡尾酒课程，不过这种就重在体验啦，能学成什么样，就看你的"慧根"了。

这样的厨艺培训或体验很好找，猫途鹰、Lonelyplanet都有推荐。

七、与当地人聊天

人是最美的风景，了解一个地方的人，才能读懂这个地方的风景。而对于我们来说，这些人更重要的作用是：告诉我们哪有好吃的。

的士司机、酒店前台这些是入门级的，而坐在路边晒太阳的老人、水果摊健谈的老板，或者公共交通上邻座的人，都可以是你的本地美食指路人。

我的习惯是，走到哪聊到哪。曾经在台北捷运上与一个阿姨聊天聊到差点被她拉回家吃晚饭，只因为我表达了极大的对卤肉饭的热爱和垂涎。也正是她给我推荐了在当时还仅限于本地人知道的"金峰卤肉饭"，现在慕名而来的游客越来越多啦。

八、胆大、心细、不要脸

胆大，敢于尝试，不怕失误，"不好吃"也是难得的体验。一千个地方有一千种不好吃的东西，这又怎样，吃到最地道最好吃的那一口就是我的动力。

心细，留心所有关于吃的信息、攻略、指南，然后甄选出真正的"原汁原味"。

不要脸，我曾经在马德里去过一家许多本地人去了一辈子的老餐厅，那里几乎没有游客到达，他们似乎是第一次接待不会西班牙文的中国人那个完全不会英文的侍应为了给我解释菜品是什么，直接跑到后厨端各种食材和原料给我看但最后，我吃到了至今滋味难忘的某种花炖三文鱼，鲜美到炸裂，而那个侍应也因为我频频称赞而开心不已。

最后，所有"妙招"都不重要，重要的是你那颗追寻最地道美味的心。

祝所有旅行都如生活在当地，每一餐饭都像口渴时的甘泉。

办法

第一，你不要听网上讲的怎么好怎么出名，这个是有一定范围的，比如说到宁波好吃的餐饮，会推出宁波的石浦皇府，菜品好正宗宁波东海鱼，新鲜美味，厨师技艺也是一流的，但有一个问题，这是一个高档消费的餐饮企业，一般请贵客会去那里的。另外，刚看评价好的也有一个误区，五星级酒店评价多数是5分，当然是好的了，但价格摆在那里，一个晚上800-1000的住宿费评价能不好吗?所以我觉得你选择吃得实惠便宜的地方，首先，你自己要找准定位。有几个地方你要避开，一是车站、码头、机场、旅游景区附近的餐厅，你不要进去，这些地方一般价格会比较贵。

二是高档的装璜富丽堂皇的地方不要去，那里服务虽好，但你消费不起，

三是打着野味，猎奇的饭店你也别进去，价格会贵得让你不敢相信。

要想吃到实惠的餐饮，一是你可以选择当地的品牌，如宁波你就选择扬城、新四方，华必和，来必堡、大食堂等连锁快餐企业，这些餐饮多是大众消费，且价格合理，品种多，象宁波的新四方，菜品多达上百种，全国各地口味都能找到。象杭州的顺旺基、老娘舅、外婆家都是比较实惠的餐饮品牌。

二是你选择餐饮尽量到老城区的居民区，象成都的二道街、西安路等地方就要比宽窄巷子、锦里、春熙路便宜许多，且菜味正宗。

三是你要观察酒店的客流量，如果顾客盛门，要排队等候，这店肯定错不了，象成都西安北路的啃骨头，要排队等位置，这能差吗?如果酒店没有顾客，空空地等待在那里，那你就不要进去了。