Question

关于生物化学中蛋白质化学的几个问题。求详细解答。

填空：1.变性蛋白质同天然蛋白质的区别是（1）（2）（3）（4）——第四军医大学 1998
2.分离蛋白质混合物的方法主要根据蛋白质在溶液中的4种性质，即（1）（2）（3）（4） ——中国协和医科大学 2002
选择：
1.不直接参与维系蛋白质三级结构的化学键是：
A.二硫键 B.肽键

2.蛋白质变性时，280NM处光吸收是否增加？

3.当溶液的PH与某种氨基酸的PH一致时，该氨基酸在此溶液中的存在形式是？兼性离子还是非兼性离子？

Answer 1

1、（1）维持空间结构的次级键被破坏；（2）空间构相改变或破坏；（3）生物学活性丧失；（4）某些理化性质改变。
2、（1）溶解度不同；（2）分子大小不同；（3）电离性质不同；（4）配基特异性不同。
选择 B
2，蛋白质变性时280NM处吸收不增加，因为产生吸收的是蛋白质分子中的酪氨酸等芳香族氨基酸，变性时它们不受影响。
3，存在形式：兼性离子。

Answer 2

第一个答案是B
第二题答案是 没有吸收，比如说鸡蛋煮熟后就不能再吸收其他东西啦吧
第三题答案是兼性离子，我认为是一个动态平衡过程

Answer 3

咱还真不知道