Question

怎么做啤酒鸭，鸭肉才会很容易嚼烂？

我每次做跟鸭子肉有关的东西，鸭肉总是嚼不烂，煮很久都不行！是什么原因啊？请帮帮我，谢谢！

Answer 1

Answer 2

可能鸭子太老了，鸭子太老就会引起煮不烂，要选择嫩一点的，买的时候告诉卖的人你用来烧的，他就会帮你挑的，一般老鸭子都是炖汤的。
材料：鸭子半只切成小块、
生姜、大蒜头、小红辣椒各少许，
料酒、盐、鸡精、食用油各少许、
啤酒一瓶
做法：1、将锅烧干烧热，到入食用油加至九成热
2、再倒入鸭子翻炒至水干出油
3、然后倒入少许的料酒绷一下，
4、接着撒入生姜、大蒜、辣椒、盐，再翻炒
5、倒入啤酒（如果想鸭子焖烂一点，就多倒点，一般是大半瓶，也可以是一整瓶），然后盖上锅盖，让它焖，焖到还剩一点点汤的时候，就可以加点鸡精调一下，OK！！可以出锅了！！
要注意的就是：刚开始翻炒的时候，不能用太大的火，因为那时的鸭子里还有很多水，容易粘锅，等水份炒没了，出油的时候，就可以大火一点！！

Answer 3