做银耳莲子羹的时候用冰糖是因为冰糖是败火的。
冰糖和白糖的区别：
1.冰糖润肺清火
冰糖很酷，而不是红糖。如果用红糖冷风，那么用冰糖冷风。
红糖适合夏天和冬天，冰糖适合春天和秋天。糖常被用来治疗咳嗽。在春天，天气很热，很多人很容易咳嗽。冰糖不仅能清火，还能润肺，清肺热。
如果你通常喜欢喝红糖水，你可能想在春天少喝一点，因为这可能会让你生气。反过来，用冰糖炖梨或银耳，可达到润肺清火的神奇效果。
2.白糖解毒,紧急治疗
白糖经过提炼，白糖中的营养物质十分缺乏。最常用的味道，但白糖含有很多糖，吃太多会影响健康。
糖含量高，见效快，有一定的解毒作用。如果有人吃了有毒的东西，在紧急情况下，她会被浇上糖水。
饮用水还可以中和鱼和虾的毒素。如果冷蟹和暖红糖发生冲突，那么不应该放红糖。所以，吃完螃蟹后，我们建议喝一碗姜水。喝完酒后，你的胃会感到温暖和舒适。
此外，白糖也有缓解疼痛的作用。
扩展资料
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。
白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。
参考资料
1、成分不同。
白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。
2、功效不同。
适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
3、白糖和冰糖的存在状态不同
白糖通常呈粉末状，而冰糖则是块状晶体，在形态十分容易区分。
扩展资料：
白砂糖的食用：
1、适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收。
2、吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。
3、炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸。
4、糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。
参考资料：
1、从成分上看
白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。
2、从功效上看
适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
2、从外观上看
白糖散装卖居多，而冰糖是成块的卖。
白糖:
冰糖:
扩展资料
白糖性凉，能去火。从西医上解释可能主要跟白糖含99.9%的蔗糖有关，即便是水溶后仍是高渗液体，而高渗液体在肠道可以增加肠液，在泌尿道可以增加尿液，故可以去火。
吃多了一方面会加重胰岛素负担，另一方面多余的糖可以转换为脂肪，因此，吃糖需要限量，以预防出现糖尿病和肥胖。糖容易让人产生成瘾性，尽量不要让孩子养成爱吃甜食的习惯，包括含糖的饮料和甜品（如甜点心、冰淇淋等）。吃糖后注意漱口可预防龋齿，尤其是儿童。
对体寒体虚的人来说，菊花茶中加些冰糖，能稍微减弱一下寒性，更加适合他们的体质。而对于体热体壮的人，加冰糖就会减弱菊花茶清热的功效。所以，体热的人最好直接喝菊花茶，不要加糖。而对糖尿病人而言，加糖就对健康更不利了。
1、白糖和冰糖的制作方法不同。
白糖和冰糖虽然都属于蔗糖，但是白糖是由红糖经过洗涤，离心等四道工序加工制作而成的。而冰糖则是在一种特定的条件下由白糖重新结晶而制作成的。
2、白糖和冰糖的功效不同
适当食用白糖可以有助于人体对于钙元素的吸收，但是如果过量食用则会出现适得其反的效果。
适当食用冰糖则可以对于人体的肺部起到很好的保护作用，不仅可以润肺，而且还可以止咳，尤其是对于咳痰带血的病症能够起到很好的辅助治疗效果。
3、白糖和冰糖的存在状态不同
白糖通常呈粉末状，而冰糖则是块状晶体，在形态十分容易区分。
通过上述的介绍，相信您对于冰糖和白糖的区别都有哪些已经有所了解了，食用糖类虽然对于人体有着很多的好处，但是一定不要多吃，正常人体每天摄入糖类的总量最好不要超过30克，而对于糖尿病患者来说，则是一定要禁止食用糖类的，否则摄入的糖类不仅不会给人体带来任何一点好处，严重的还会给身体健康带来危害。
用冰糖的好处：
冰糖功效作用：补中益气，和胃润肺。止咳嗽，化痰涎。
银耳莲子汤一般放冰糖较多，为的是滋阴，红糖也可以。红枣本身就是有调和作用，放红糖和冰糖都可以。但是冬季不适宜吃这么凉的食品，对身体不好，冬天应该吃点滋阴的!
扩展资料：
冰糖
本品为白沙糖煎炼而成的冰块状结晶。
性味归经：
味甘，性平，无毒。入脾、肺二经。
功能主治：
补中益气，和胃润肺。止咳嗽，化痰涎。（性味以下出《本草再新》）
分布区域：
为我国南方各地常见有栽培植物。
生长环境：
为我国南方各地常见有栽培植物。
参考来源：
白糖、冰糖都来自于甘蔗。甘蔗先做出红糖，经提炼后做成白糖，白糖脱水结晶成为冰糖。
用途不同：白糖是清凉的，夏天西红柿拌白糖，可以去暑。也可以用开水沏白糖水。冰糖润肺生津，梨加冰糖可以治疗咳嗽，润肺化痰。老人口干，可含一块冰糖。
纯度不同：冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。粒均匀色泽清澈，洁白半透明，有结晶体光泽，味甜无明显杂质、无异味。冰糖品质比砂糖更纯正。
颗粒不同：白糖结晶颗粒细小，含水分较多，外观质地绵软、潮润，入口溶化快，适宜于直洒、蘸食物和点心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包装。冰糖是结晶体，水分少，易保存。所以做银耳莲子羹的时候要用冰糖，可以长时间熬制。
扩展资料：
糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
蔗糖不宜大量摄入，蔗糖是含有最高热值的碳水化合物，过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病。
空腹不宜大量食用，会使血液中的血糖突然增高，破坏机体的酸碱平衡与体内各种有益微生物的平衡，不利于人体健康。
过多食用影响儿童发育，吃糖过多可影响体内脂肪的消耗，造成脂肪堆积；吃糖过多，还可以影响钙质代谢。
参考资料：百度百科－糖
