Question

发霉的东西毒性大吗？

家里有一碗没吃完的米饭，搁到厨子里忘了，今天拿出来发现发霉了，
米饭上长出来一些黄色、深绿色球状霉菌，
我拿到自来水下一冲，一下有很多烟状的粉末飞出，
麻烦问一下这些粉末有毒吗？
当时好像飞到了我刚洗的菜上，这菜还能吃吗?

Answer 1

最好别吃了，发霉的食物往往会产生微生物，而微生物代谢过程中会产生的各种有害物质，只不过肉眼看不出来而已。气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。

Answer 2

其实科学都说不能吃，但是我们家吃了很多这样的东西都没事的，因为家里不富裕，如果一口袋霉变的米扔了怪舍不得的，所以我们把米先用水洗一洗再放太阳底下晒一晒，就行了，楼主要是觉得有事的话那就别吃咯！你说那些粉末，个人感觉没那么严重吧，菜熟了，菌应该死了！

Answer 3

不一定，有的霉菌或细菌是没有毒也不产毒素的，但是未经检测一般人也无法判断导致发霉的是哪种霉菌或细菌，所以还是不要吃。

我能想到的几种比较厉害的毒素是肉毒素（肉类中，致命）、黄曲霉素（花生，谷物中致癌）、棒曲霉素（水果、蔬菜中）

肉眼是无法判断的

Answer 4

霉变致癌的，不吃为佳