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发酵温度湿度要控制好，温度在30摄氏度，湿度在32左右，不要醒过头了，注意发酵至面团2倍大即可 烤制
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什么样的瓶颈呢？
我觉得做面包最重要的就是揉面 然后就是发酵 当然 好的配方是一切的开始！
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面粉，含筋量在13．5以上，还有制作工艺…
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面包烘焙系一件好复杂的事，制作的每一步和配方都好重要
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