Question

糖醋鲤鱼是如何做的？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

1、处理鲤鱼

鲤鱼洗净，在鱼身两侧划几道深深的口子。鲤鱼为发物，处理时应把两侧的筋抽掉。

2、腌制鲤鱼

把鲤鱼放到一个大碗里，放适量葱姜丝，倒1勺料酒，在鱼的每一个伤口里都撒点盐，腌制10分钟。

3、调面糊

在另一个碗中放入3大勺面粉，1勺淀粉，适量清水，搅拌一下倒点食用油进去，搅成面糊。

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4、炸鲤鱼

先在鲤鱼表面抹一层干淀粉，再均匀地抹一层调好的面糊。锅里倒入许多油，7成热时，两只手弯着鱼身先把底部炸一下，然后再把整条鱼放进锅里，用勺子在鱼身上浇热油，定型，中火炸至鱼皮变金黄酥脆，捞出。

5、调糖醋汁

1勺盐、2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水，搅匀。

6、做汤汁

锅里留底油，葱姜蒜爆香后依次倒入糖醋汁、水淀粉、明油，熬至浓稠状关火。

7、出锅

把汤汁浇在鱼身上，撒适量葱丝装饰一下，就好了。

Answer 4

原料：鲤鱼一条，胡椒粉，盐，生抽，淀粉，面粉，糖，醋，料酒，番茄酱，葱段，姜丝，蒜米，淀粉。
做法：
1.鲤鱼收拾干净后沥干水，在鱼身两面都划上几刀。
2.用胡椒粉，盐腌制一下。
3.再放入少许生抽腌制。
4.淀粉、面粉调成糊状备用。
5.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用在碗内待用。
6.把腌制好的鱼放入面糊内挂一层面糊。
7.锅内油烧成7成热，把挂了面糊的鱼拎着只炸鱼头部分。
8.然后再炸其中一面。
9.翻面炸另外一面。
10.把鱼放入锅内用锅铲舀油淋在鱼身上。
11.把鱼炸成金黄色。
12.捞出沥干油放入盘内备用
13.锅内留底油放入蒜米姜丝，葱段爆香。
14.倒入之前调好的糖醋汁。
15.倒入适量番茄酱。
16.倒入适量水淀粉收汁。
17.烧好的酱汁浇在之前炸好的鱼身上即可。

Answer 5

糖醋鲤鱼详细讲解教程