素炒南瓜怎么做？
你还只会清炒南瓜吗？南瓜还可以怎么做，你都学会了吗？
南瓜（学名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret）葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。
原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
素炒南瓜
原料：南瓜少许小葱一小把油盐
步骤：1.南瓜去皮切薄片，锅中放油，稍多，烧热后放入南瓜片翻炒，南瓜会从硬硬的变成面面的模样，如果怕南瓜不熟，可以稍微喷点水盖上锅盖焖一会，水不要太多了；
2.等南瓜炒面了，调入盐，出锅撒上葱花就可以出锅了。
小贴士：如果有不粘锅，最好用不粘锅，兔子用的是乐扣的锅子，一点不粘，所以炒完南瓜很好洗。另外，虽然是素菜，油要稍微多点，这样南瓜才香。
南瓜汤：
原料：南瓜300克牛奶250ml
步骤：南瓜去皮切小块后蒸，蒸熟的南瓜放入搅拌机中，倒入加热的牛奶，打成泥，倒出来就可以吃啦；（根据个人的口味自己加糖）
南瓜松饼
原料：南瓜泥130克牛奶65克鸡蛋2个细砂糖50克低筋面粉200克无铝泡打粉3克黄油25克
步骤：1.南瓜切小块上锅蒸熟，压成泥取130克南瓜泥，加入65克牛奶，搅拌均匀备用；
2.盆里打两只鸡蛋，加入糖，倒入备好的南瓜牛奶糊，搅拌均匀，低筋面粉和泡打粉混合均匀筛入搅拌好的蛋糊，搅拌均匀；
3.倒入融化的黄油，搅拌均匀，使用不沾平煎锅,不需要放油.直接盛一勺面糊倒入锅中倒面糊的时候勺子固定一点不要晃动，落下的面糊会自然流动成圆形；
4.小火煎至表面起密集的泡泡，翻面；
5.翻面后再煎一分钟左右，就可以出锅了。
蛋黄?h南瓜
原料：南瓜500克咸鸭蛋3个干淀粉100克盐1.5茶匙白糖1汤匙
步骤：1.南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段，切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水；
2.咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用，腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉；
3.锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出；
4.另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒，当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀就可以出锅了。
南瓜鸡肉饭
原料：南瓜300克大米2杯鸡腿肉2个鲜香菇8朵洋葱半个盐1小勺酱油1大勺食用油少许
步骤：1.炒锅内放少许油，爆香洋葱碎，加入切小块的鸡腿肉炒至变色；
2.加入南瓜和香菇块稍微拌炒，关火，加盐、鲜酱油调味，拌匀；
3.大米洗净加少许水放入电饭锅内，将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内，煮饭程序煮熟就可以了。
南瓜薄饼
原料：南瓜糖 糯米粉
步骤：1.南瓜蒸熟，碾成泥加糖，加糯米粉，和成软硬适中的面团；
2.手沾点点水把面团分成小块间隔要大点稍微压扁一点点就好下锅，等煎一下后不沾了就翻面用铲子压扁；
3.可以开吃了哦。
南瓜发糕
原料：老南瓜200克中筋面粉200克鸡蛋1个白糖30克酵母3克泡打粉2克葡萄干6寸底圆模一个
步骤：1.老南瓜去皮后净重200克加入白糖30克，蒸十分钟，将盘子里面蒸出来的水倒在一个小碗里面，温热时加入酵母3克，搅拌均匀后静置五分钟；
2.蒸熟的南瓜用勺子压成泥，鸡蛋一个用筷子打散，中筋面粉200克加泡打粉2克，混合搅拌均匀，加入南瓜泥和打散的鸡蛋，加入酵母水；
3.用橡皮刮刀搅拌均匀，直到无干粉颗粒；
4.模具抹油，将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手；
5.模具需蒙保鲜膜，放温暖湿润处发酵或者用烤箱发酵，时间一个小时左右。发酵至三倍大（模具九分满）；
6.将葡萄干摆放在面糊的表面，水烧开后放入模具，中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖；
7.发糕放至不烫手后即可脱模，将一个玻璃杯放在模具下面，双手捧住模具往下拉即可脱模，脱模后就可以吃啦。
南瓜羊羹
原料：南瓜300克吉利丁片10克白砂糖30克
步骤：1.南瓜切小块隔水蒸熟，过筛压成泥，加入白砂糖拌匀；
2.吉利丁片用冷/冰水泡软，隔水加热融化成液态，与南瓜泥混合拌匀，倒入方/长方形容器里冷却；
3.将做好的南瓜羊羹放入冰箱冷藏2小时以后，即可取出切成小块，配以茶水食用。
南瓜烙饼
原料：南瓜半个面粉300克盐半勺鸡精半勺油适量
步骤：1.南瓜切丝备用，准备面粉，放入半勺盐和鸡精；
2.倒水，慢慢倒，用筷子向同一个方向搅拌；
3.起油锅准备先炒南瓜，南瓜炒瘪之后放入半勺盐和鸡精；
4.把炒好的南瓜倒入面粉糊里面，搅拌均匀，起油锅烙饼，倒入面糊，慢慢地按压，一面完了换一面，烙好了放一边把油沥沥干，全部烙好就可以吃啦。
南瓜香肠意面
原料：意面200g 南瓜180g 小肠4根黄油适量蒜蓉适量水150cc 高汤粉1小匙盐适量黑胡椒适量
步骤：1.南瓜去皮切稍大块，加点水包保鲜膜微波炉叮8分钟至软，取小锅烧水，水烧开后下意面；
2.香肠斜切片，热锅加黄油，融化后加入蒜蓉，加香肠炒，再加入叮好的南瓜炒烂
3.南瓜基本软烂的时候加水、高汤粉，开小火煮，当南瓜9成以上溶解之后，加盐和胡椒粉调味；
4.关火，把煮好的意面加进去拌好，装盘，淋上一些橄榄油，撒点现磨胡椒，完成~
南瓜燕麦粥
原料：南瓜一块即食燕麦片一小碗枸杞子数粒
步骤：南瓜削去外皮，切成小块，枸杞子用温水浸泡，小锅中加水，倒入南瓜块煮；
2.锅中水开后，再煮2－3分钟南瓜块即已煮软，用打蛋器搅拌一下，使南瓜块成糊状；
3.倒入燕麦片，搅拌匀，再倒入泡软的枸杞子，煮1－2分钟即可；
4.根据南瓜的甜度，适量加些糖或蜂蜜调味就可以了。
都学会了吗？
纳美特
2024-11-03 广告
