Question

煎鸡排做法大全家常做法

Answer 1

下面来为大家介绍一道日式料理，在家三十分钟即可做好。

照烧猪排
芦笋拌梅干柴鱼片

蛤蜊山芹菜汤

白米饭

想要饱食一顿时，建议来一客嫩煎猪排。

淋上番茄酱，可获得饱腹感及满足感。

蔬菜用微波炉加热，取代水煮。

不需一直守候着也可制作出一道料理时，心情

会十分愉快。

步骤

1 餐前处理

首先让蛤蜊吐沙，并着手进行主菜与副菜

的准备工作。

芦笋拌梅干柴鱼片

2 芦笋用微波炉加热

照烧猪排

3 开始煎烤猪排

蛤蜊山芹菜汤

4 加水煮蛤蜊与海带

照烧猪排

5 猪排翻面

芦笋拌梅干柴片

照烧猪排鱼猪排若煎烤得刚好，外表会呈微焦的黄褐色，
香喷喷的，显得格外好吃，这是我的心得。

因此，不要频繁地翻面，要慢慢地烤。

预先涂上片栗粉（马铃薯淀粉，又称日本太白

粉）的话，调味酱更容易入味，而且可变得浓稠。

材料（2人份）

肩胛肉或梅花肉…2片

西红柿…1个

片栗粉…2大匙

A

酱油、料酒、水…各2大匙

砂糖…1/2大匙

沙拉油…1大匙

粗黑胡椒粉…少许

青紫苏…5片

白萝卜泥…4大匙

制作方法

1 准备工作西红柿去掉蒂头，切成块状。紫苏切碎，水洗

后沥干水分。

将A混合均匀。

用片栗粉遍抹在猪肉上，并拍掉多余的片栗

粉。

2 煎烤

将油放入平底锅中加热，以中火煎猪肉。不要

一直翻动，慢慢地煎约3分钟。

3 上下翻面

待一面煎至呈微焦的黄褐色时，另一面也以中

火煎约3分钟。用餐巾纸擦拭其表面产生的油脂，

如此可使调味酱更容易入味，而且烤好时也不会油

腻。

4 入味

待猪肉熟透后转小火，加入A的调味酱及西红

柿，同时进行翻炒，使食材全部入味。

5 完成

当调味酱收干剩一半且变浓稠时，就完成了。

盛出猪排，切成方便食用的大小后盛到盘子中。淋

上调味酱，将青紫苏放在上面，撒上黑胡椒粉后，

再附上白萝卜泥。

芦笋拌梅干柴鱼片

我经常将最喜欢的梅干与其他食材混合，作为

调料。

再撒上柴鱼片的话，很有小钵的风味。芦笋可

换成其他蔬菜，请用当季的蔬菜试试看。

材料（2人份）

A
绿芦笋…4根

酱油、料酒、油…各1小匙

柴鱼片…3g

制作方法

1 准备工作将芦笋根部坚硬的部分切除，随意切成小段。

将梅干去核，以刀腹拍打，与A调味酱混合搅

拌。

2 加热
将芦笋平铺在耐热器皿中，撒上一些水，使其

全部浸湿即可。用保鲜膜包覆着，放到微波炉中加

热1分钟。3 拌匀

将梅干与A混合而成的酱淋到2上并拌匀。盛

在器皿中，撒上柴鱼片。

蛤蜊山芹菜汤
由于蛤蜊会产生鲜味，因此无须另外准备高

汤。

放入海带，煮到蛤蜊的口打开为止。

充满了大海的香味，忍不住要流口水了。

材料（2人份）

蛤蜊…100g

山芹菜…3根

海带（高汤用）…3g

A
水…2杯

酒…2大匙

薄口酱油（一种日式调料，一般用来烹饪蔬菜

和鱼类）…1小匙制作方法

1 准备工作

将山芹菜切成1cm长。蛤蜊虽然看似已经吐完沙，但最好还是让其再

吐一次。将蛤蜊放入盐水中，其咸度约与海水相同

（两杯水，加上一大匙盐），蛤蜊勿重叠放置，盖上

铝箔纸，可以的话就静置20~25分钟。

2 煮汤
将蛤蜊的壳与壳互相搓洗后放入锅中，加入A

的调味酱与海带，以中火加热。待水煮开后转小

火，煮至蛤蜊的口打开。贴士
汤煮开时，会有浮起的白色泡沫聚集在中央，

这就是浮沫，会有苦味，请立即小心捞掉。

Answer 2

很多人喜欢吃煎鸡排，但是大多人会觉得这样的食物，外面购买起来比较方便简单吧，因为很少人会想到，自己去购买各种各样的食材和调料去制作间，但实际上它的制作方法，也是比较轻松简单的，下面就为大家具体去介绍一下，煎鸡排的做法，如果按照这些步骤去进行，就能够轻松制作出美味的煎鸡排。
炸鸡排盖饭材料:A.鸡排肉1块，地瓜粉少许，B.蛋1颗，低筋面粉1大匙，水适量，C.蛋1颗，洋葱1/4个，火腿1片，葱末少许，白饭1人份，D.太白粉少许，水1大匙，盐少许，鸡粉少许，姜末少许，葱末少许，盐少许，鸡粉少许，米酒1小匙，生抽1/2小匙
做法:(1)将鸡排肉以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。
(2)将材料B混和成面煳状后，再将作法1的鸡排与面煳拌匀，下锅前拍上薄薄的地瓜粉。
(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，将作法2的鸡排以140℃的热油，炸约5分钟随起捞起沥干油脂备用。
(4)将蛋与调味料搅拌均匀成蛋液；将洋葱、火腿洗净切丁;材料D调成太白粉水备用。
(5)起油锅，将作法4的蛋液放入锅中拌炒，待稍微凝固后，再加入洋葱丁、火腿丁、葱末和1大匙水一起拌炒，起锅前，以适量的太白粉水勾薄芡即完成烩蛋。
(6)在白饭上放置作法3的鸡排及，再烩蛋即完成炸鸡排盖饭。
看来煎鸡排的做法的介绍之后，那么大家在日常生活当中，如果有时间的话，都可以自己动手去完成这些美味的食物，因为这些食物其实只要你用心去学习，能够按照这些步骤进行的话，都是可以轻松去完成的。

Answer 3

煎鸡排
煎鸡排是一道简单的家常菜，所用材料为鸡腿，蚝油，鸡翼汁，生粉，生抽。
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做法
材料
材料：鸡腿（九两），调味料：蚝油，鸡翼汁，生粉，生抽
做法
鸡腿去骨，成鸡腿肉，后分切成适宜的厚度（0.5-0.8厘米左右）
将切好的鸡腿肉调入生粉（两小匙），鸡翼汁（一平匙），生抽，蚝油，十三香，腌制四至五小时，腌制其间可将其置于冷藏室中。
中火热平底锅，倒入适量油（2汤匙），至油温160度左右，将腌制好的鸡腿肉放入，煎至两面微焦，筷子易插入，则可起锅。
依个口味可蘸茄汁等食用。
香煎鸡排
香煎鸡排是一道以鸡胸肉、酒等为主要食材制作的美食。
中文名
香煎鸡排
做法1
鸡胸肉用牙签刺约30下
做法2
将鸡胸肉沾少许淀粉放入油锅煎
做法3
蘸番茄酱或甜辣酱食用即可
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制作方法
原料
鸡胸肉1块 酒1茶匙、淀粉少许、番茄酱或甜辣酱少许
制作方法
1.鸡胸肉用牙签刺约30下，放入酒1茶匙腌20分钟。
2.将鸡胸肉沾少许淀粉放入油锅煎至金黄香酥。
3.蘸番茄酱或甜辣酱食用即可。

Answer 4

你好，先这个鸡排的话，用生抽，淀粉腌制一下，然后放一点鸡蛋下去，这样去煎的话就比较好吃。

Answer 5

煎鸡排的做法是非常好做的，但是煎鸡排你必须要大量的油，这样你才能去呃做，你必须得通过你的学习方式，你才能去把这个鸡排签收。