Question

在家里自制猕猴桃酒做法

工艺流程：原料选择→清洗→破碎→前发酵→榨酒→后发酵→调整酒度→贮藏

制作方法：

1．原料：可以选用残次果作原料。

2．清洗：用清水漂洗去杂质。

3．破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎。

4．前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖8.5％），搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天。

5．榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。

6．后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖（也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕），保持温度在15~20℃，经30~35天后，进行分离。

7．调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。

配制猕猴桃果酒：其加工过程中原料选择、清洗、破碎、榨汁等工序，与果汁提取工艺相同，榨取果汁后，用95％的精制酒精和果汁按1：45~50配制成酒。然后存放、澄清，再用塑料管虹吸吸取上层清液，下层浑浊液用放有过滤棉的布袋过滤。最好浆过滤的澄清液装入经消毒的玻璃瓶内，在沸水中另热至70℃杀菌，即成成品。 《《《《除了这个做法 还有那位 高人 自己做过的 说下 谢谢 ！~~~~

Answer 1

品名：猕猴桃酒
材料：野生猕猴桃 、白酒 、冰糖
做法：
1、将猕猴桃切半；
2、找 一个玻璃的可密封罐子，将猕猴桃和冰糖放入；
3、倒入白酒，泡制30天，即可；

Answer 2

猕猴桃清洗后务必沥干或自然风干，这样酿出的酒才不会走味。买谷养康无添加泡酒专用酒进行制作是很好地选择，不用另外购买泡酒容器，直接将猕猴桃添加进去就可以了，这款是纯粮食酒，并且不添加食用酒精、香精、甜味剂、色素、口感剂等酒类添加剂，在京东可以购买

Answer 3

酒和猕猴桃比例一定要合适,不能酒多,或者猕猴桃少,一般比例为1:2，猕猴桃、酒、冰糖的比例为10：10：5。酒的选择谷养康无添加泡酒专用酒是最好的，这个是真正的无添加纯粮食酒，可以在京东旗舰店进行购买。

Answer 4

Answer 5

泡酒之家有很多方法，添加不同药材功效也是不同的，酒选择谷养康无添加泡酒专用酒就可以了。