Question

怎么煮大米粥?

Answer 1

​哈喽大家好，这里是简食记！在北方人眼里，早餐就要来一碗暖暖的白粥，才是一天正确的打开方式。或者是夜宵的时候，来一碗温情的白粥，也是温暖如水的一种幸福。

生活也好，事业也罢，浓墨重彩的大鱼大肉总有吃腻的那一天，适当的放慢追逐的脚步喝一碗白粥，也不失为一种生活的乐趣……

我一直以为，像大米粥，小米粥这样的不需要分享做法，一般人人都会，家家都做，您还别说，每个人做的都不一个味，甚至有不少粥铺做的都很难喝，真的很难喝……

很多人都不知道，煮粥时需不需要泡米，加多少水才合适，煮多长时间才更顺滑？导致做好后不黏稠，不浓香。越是简单的食物，也需要用心烹饪，今儿简小厨教您几个妙招，在家就能做出媲美大厨的白粥，学起来吧……

【煮白粥】

做法，1：大米淘洗一遍，记住是轻轻搓洗，不是用力搅，然后用清水浸泡30-40分钟。

2：砂锅内加入足量清水，烧至沸腾，然后下入大米，再用勺子不停搅动，目的是让粥“出稠”。

3：这时加入少许的食用油，记住只能放植物油，切不可放猪油，鸡油等动物油，腥味太重。

4：转小火煮40分钟以上，关火后再焖10分钟，就可以了。

简小厨有话说：

1：煮大米粥时，直接煮是大错特错的，少了浸泡这关键1步，煮好的粥不黏稠，不浓香。

2：浸泡很关键，一方面能节省煮制时间，二是能增加粥的黏性，但是不要浸泡时间过长，30分钟左右最好。

3：还有一种方法是，大米浸泡完后，将里面的水分倒掉，加入1勺花生油拌匀，这样做的目的是，米下锅后能迅速吸收水的热量，煮好粥也就会更加的绵柔。

4：很多人不知道，煮粥时加多少水合适？小简告诉你，稀一点的，米和水的比例为1：12，口感正好的，米和水的比例为1：10，稀饭，米和水的比例是1：8，米的吸水量略有不同，仅供大家参考。

Answer 2

所需食材：糯米，粳米，豆浆，清水，山药，冰糖。

做法，1：山药提前蒸熟，并压成泥，豆浆提前煮好，待用。

2：砂锅内加入豆浆，烧开后下入米，山药泥。

3：开大火煮8分钟，撒上冰糖，再煮2分钟就可以了。

简小厨有话说：

1：最好是用铁棍山药，营养更丰富，煮的时候也可以放几粒枸杞，味道也挺不错的。

2：豆浆容易溢锅，煮的时候，用勺子不时按顺时针搅拌，一来防止粘底，二来让粥更顺滑。

3：煮大米粥时，先在水里加少许的食用油，水开后再放大米，这1步很关键，不要忘了。

网上流传的方法，小简团队亲身尝试了，真的10分钟就能煮好一锅粥。具体做法是，将淘洗好的大米装入保鲜袋，然后放入冰箱冷冻室，直至冻住就可以了，第二天拿出来直接下锅煮就行！

Answer 3

这个很简单啊，一般情况下都是看家里有多少口人，然后搁适量的米结合水，如果你比较喜欢吃舔狗，能可以跟一些枣啊或者是桂圆之类的，这样是营养也会比较均衡，甚至可以搁一些花生米或者莲子等等，这都是在一定程度上就没有大米粥它的这个营养的。

Answer 4

煮大米粥的话 你可以先把大米给它洗干净 然后在锅里放满清水后 把大米放进锅里 然后把锅放在火上 然后就可以煮煮它个半小时

Answer 5

冷水就把米下锅，把米滚开了，可以多煮一会，会更好吃一点。