Question

新鲜牛里脊肉怎么做好吃

Answer 1

麻辣牛肉干的用料

牛里脊500g    红酒30ml    

蚝油20g    生抽30ml    

糖2g    蜂蜜适量    

盐3g    桂皮1小段    

八角2颗    香叶3片    

花椒粉适量    辣椒粉适量    

黑胡椒粉适量    

麻辣牛肉干的做法

步骤1

500g牛里脊洗净，切成约15cm长的条状（我觉得条状吃起来比较爽，当然你也可以按照自己喜欢的来切），放入冷水中浸泡30分钟，中途换2次水，取出后用厨房纸吸干多余水份。

步骤2

处理好的牛肉条加30ml红酒、3g盐、2g糖、30ml生抽、20g蚝油、1小段桂皮、2颗八角和3片香叶拌匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。

步骤3

取出，倒去多余水份，将牛肉条平铺在可微波的盘子上，放入微波炉高火5分钟（要是喜欢硬一些且有嚼头的，可多叮个1-2分钟）。 注：本次我们用的微波炉功率为700W，如果家里微波炉功率大于700W，可降为中高火。

步骤4

取出，倒去盘中多余水份，撒上适量花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食用油和蜂蜜一同拌匀。

步骤5

再放入微波炉高火5分钟，麻辣牛肉干完成！

Answer 2

新鲜牛里脊肉有很多做法哦，有小炒牛肉、黑椒蒜子牛肉粒、牛里脊牛排等等。

我们今天就讲下小炒牛肉的做法吧：

1、牛肉洗净备用。

2、横切牛羊竖切猪。切牛肉时找到牛肉的纹理走向，横着下刀，切断纤维组织与筋膜，炒熟的肉口感才会鲜嫩。（肉片尽量尽量切薄一点，好熟，切好的肉片放入碗中。）

3、加入调料
4、抓匀调料，多抓一会儿，一定要把所有调味料都抓均匀。

5、倒入食用油，用食用油把牛肉封住，不使水份流失，腌制半小时以上（可隔夜冷藏）

6、锅烧热放油，爆香蒜末。

7、倒入牛肉煸炒。大火将牛肉快速翻炒1～2分钟（肉片薄而少最多一分钟，多而厚二分钟。别炒久，肉会老。一定大火！！）

8、关火撒芝麻，出锅撒葱花。

色香味俱全的小炒牛肉就出锅啦～

Answer 3

我觉得牛肉的礼其实只要你做好了，是挺好吃的，比如说你在勾芡的时候要先加入鸡蛋，这样。可以保持里面的水分。在下歌的时候，你要热锅冷油下去，小火滑炒一下这样加1些配菜炒出来是十分香甜，可口的。