Question

煮过得土豆可不可以炸，你怎么看？

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Answer 1

首先，土豆的选择，这是炸好锅巴土豆的关健，我们要选择含淀粉适中的土豆。含淀粉太高一炸就糊，口感和看相都不好，而且炸好的成品回软非常快，吃不了两口就变成了土豆粑粑。比如市场上的 青薯九号土豆，就是典型的高淀粉土豆，传统的做法是把整个土豆放在锅里煮的，但是为了节省时间，后来改良成为把土豆切成大块煮熟的方法做，这样就可以省掉不少时间，接下来就让我们一起来看看这道菜的做法吧。

最后等到筷子一戳一个洞，也有几面金黄色就可以盛出来，加辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，盐，孜然粉拌好即可上桌。最后加水盖过土豆就行，盖上锅盖焖半个小时就差不多熟了，这时候的土豆没有锅巴，需要转小火在煎十分钟左右，不需要放油，锅底还有油，这样做出来的土豆金黄，口感没那么硬，特别好吃。

土豆选用：土豆的品种有很多，有些土豆淀粉含量少，这种土豆口感生脆，适合做狼牙土豆。锅巴土豆选择土豆淀粉含量多的红皮黄心土豆。、调料的配比；现在市场上锅巴土豆有很多种味型，糖醋味、麻辣味、糖醋麻辣味、烧烤孜然味、鲜椒味、番茄味、酸辣味等专，各种口味就在于酱料调料的不同配比，从而达到多种丰富的味型。

随着现在信息化传播速度的加快，川渝外也越来越多人知道锅巴土豆小吃。相信未来锅巴土豆也会像四川麻辣烫、重庆酸辣粉一样耳熟能详。土豆儿是我们日常生活中最常见的蔬菜之一，土豆又叫马铃薯，不同的地方，对土豆的称呼是不一样的，在我们这边就叫土豆，据说土豆在早些年的时候还和我们的现在的小麦，玉米，稻谷成为四大主粮。

Answer 2

其实是不可以炸的，因为煮过的土豆里面有很多的水分。

Answer 3

可以，炸薯条，就是先煮再炸，薯条不煮炸的时间比较长，这样的话薯条就容易炸焦，煮过再炸吃起来感觉是外酥里嫩的。

Answer 4

我觉得煮过的土豆是可以炸的，并没有人明文规定说土豆就一定不可以炸，我觉得要看个人喜好吧，如果喜欢的话就可以炸